집에서 즐기는 홈스토랑 농어 스테이크 레시피 겉바속촉 생선 스테이크 만드는법

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빵빵이

집에서 즐기는 홈스토랑 농어 스테이크 레시피 겉바속촉 생선 스테이크 만드는법

담백질 함량이 높아 여름보양식이라고 불리는 농어
친정아빠가 챙겨주신 농어살을 이용하여 농어스테이크를 만들어 보았어요 ~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[농어스테이크 만들기재료]

농어
180g 구매
올리브유
적당량 구매
맛소금
0.5티스푼 구매
통후추
약간 구매
식용유
적당량 구매
애호박
약간 구매
새송이버섯
약간 구매

[레몬버터소스 만들기재료]

양파
1/4개 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리브
3알 구매
화이트와인
30ml 구매
레몬즙
30ml 구매
버터
25g 구매
올리브유
적당량 구매
맛소금
0.3티스푼 구매
치킨스톡
0.3티스푼 구매
통후추
약간 구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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스테이크용으로 사용하는 농어는 껍질째 사용하는 경우가 많지만 저는 껍질이 없어 칼집을 낸 후 사용하였어요

껍질이 있다면 그대로 스테이크용으로 사용하면 더욱 멋있는 비주얼로 완성됩니다

올리브유와 맛소금 그리고 통후추를 이용하여 밑간을 해주었답니다

레몬버터소스에 들어갈 양파는 곱게 다져서 준비하고 마늘도 작게 다져줍니다

함께 넣을 올리브도 얇게 슬라이스로 잘라주었어요

토마토 있으면 함께 넣을경우 색감도 맛도 더 좋아져요 ~

한큰술정도의 올리브유를 두른 후라이팬에 다진마늘과 다진양파를 넣고 2분 볶아줍니다

중간불

슬라이스로 잘라놓은 올리브와 화이트와인, 레몬즙을 넣어주세요

소금과 치킨스톡 그리고 통후추로 간을 맞춰주세요

레몬즙과 화이트 와인이 들어간 후 자박자박해지면 후라이팬에 불을 끄고 버터를 넣어주세요

꼭 불을 끄고 버터를 넣어주세요 ~

적당량의 식용유를 넣은 팬에 올리브유에 재워둔 농어스테이크살을 올려줍니다

함께 곁들일 가니쉬 (야채) 도 구워주세요

농어스테이크를 구울땐 처음엔 강불로 겉면을 바삭하게 익힌 후 중간불로 속까지 부드럽게 익혀주세요 ~

: 레몬버터소스의 풍미가 너무 좋아요 상큼한 레몬소스가 생선스테이크와 잘어울린답니다
토마토있으시면 함께 볶아서 만드세요 ~

농어스테이크 관련 상품

등록일 : 2022-04-18 수정일 : 2022-04-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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#생선스테이크 #농어스테이크 #레몬버터소스 #홈스토랑 #집에서생선

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