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평안해의작은부엌

취나물 무침, 쌉싸름한 맛에 입맛 살리는 봄나물, 취나물 된장무침

봄이되니 봄나물이 먼저 생각나네요~
취나물이 연해서 취나물 된장무침 만들어 봤어요.
취나물만 있으면 계란 하나 부쳐서 고추장 넣고
싹싹 비벼 먹어도 세상 맛있는 비빔밥^^
봄나물로 입맛 살리는 밥상 차려보세요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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취나물을 비교적 손질이 간단한 편이에요~
상처 난 잎은 제거해 주고 굵은 줄기는 다듬어 주시면 돼요.

취나물 300g

취나물 손질법 레시피

다듬은 취나물은 찬물에 넣고 가볍게 흔들어 씻어 주세요.
물을 넉넉히 넣고 끓인 물에 소금 1T를 넣고 나물을 데쳐주세요.
취나물이 연해서 1분 정도만 살짝 데쳐주었어요.
살짝 데쳐야 무르지 않고 향도 살릴 수 있어요.
1분 정도 데친 취나물은 빠르게 찬물에 담가 열기를 식혀주세요.
찬물에 살살 헹군 취나물은 손으로 지그시 눌러 물기를 짜주세요.
물기를 제거한 나물은 양념하기 좋게 탈탈 털어서 준비해 줍니다.
대파 흰 부분만 쫑쫑 썰어서 준비해 주세요.

대파 7cm정도

대파 대신 쪽파로 대체 가능해요.

썰어 놓은 대파넣고, 다진 마늘, 국간장, 된장, 매실청, 들기름을 넣고 무쳐주세요.

다진 마늘 0.5T, 국간장 1T, 된장 0.5T, 매실청 0.5T, 들기름 1.5T

간장과 된장 염도는 집집마다 다르니 감안해서 사용하세요.

너무 힘줘서 무치지 말고, 나물을 털어내듯이 골고루 무쳐주세요.
접시에 담고 통깨 뿌려주면 입맛 살리는 취나물 된장무침 완성~

통깨 1T

등록일 : 2022-04-11 수정일 : 2022-04-12

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#나물요리#나물반찬#취나물#취나물된장무침#된장#봄나물요리#취나물요리#간단한반찬#봄나물반찬
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