국물이 진하고 시원한 어묵탕 오뎅탕 어묵국 맛있게 끓이는 법 - 국물요리, 술안주

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하이디랑

국물이 진하고 시원한 어묵탕 오뎅탕 어묵국 맛있게 끓이는 법 - 국물요리, 술안주

무와 대파 듬뿍 넣어 국물이 시원하면서도 진한 어묵탕 만들었어요.
별다른 양념 안 들어가도 참 맛있답니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵
270g 구매
무
1/4조각 구매
대파
1뿌리 구매
양파
1/4개 구매
마늘
6개 구매
건표고버섯
4개 구매
물
1L 구매
버섯우린물
200ml 구매
해물다시 육수팩
1개 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매
쯔유
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
후추
톡톡 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

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어묵탕 만들 재료 준비했어요.

꼬지는 끓는 물에 넣고 1분 삶아서 건져주었어요.

납작어묵은 세로로 두번 접어서 꼬지에 꽂고 나머지 어묵도 꽂아서 준비합니다.
첨부해드린 영상으로 어묵 꽂는법 자세히 보실수있어요.

건표고버섯은 부드러워지도록 찬물에 담구어 불려주세요.
버섯 불렸던 물은 육수로 사용할거예요.

무와 양파는 1.5센치로 도톰하게 썰고 마늘은 한번만 잘라주세요
불린 버섯은 칼집을 내어 주었어요.
마늘은 냉동했던거라 색이 좀 누렇지만 맛은 괜찮아요.
마늘은 통마늘로 냉동시켰다가 용도에 따라 그때그때 다지거나 편썰기하면 좋아요.

물 1L에 버섯우린물 200ml와 해물다시팩 넣고 센불에 끓여주세요.
끓으면 중불로 줄여서 10분간 끓인 후 다시팩은 건져냅니다.
다시팩 대신 멸치와 다시마로 육수 내어도 좋아요.

센불에서 끓으면 중간불

육수에 분량의 양념을 넣고 간은 소금으로 맞추어주세요.
쯔유 대신 굴소스 1큰술이나 까나리액젓 1큰술 넣으셔도 좋아요.

국간장 2큰술, 쯔유 2큰술, 맛술 2큰술

설탕 1/2큰술도 넣어주세요.

센불에서 육수에 무 넣고 끓으면 중불에서 무가 익도록 끓여주세요.

센불에서 끓으면 중간불

무가 익으면 양파, 버섯, 마늘 넣어줍니다.

꼬지에 꽂은 어묵을 넣고 뚜껑을 비스듬히 닫고 어묵이 부드러워지도록 끓여주세요.

마지막으로 어슷썬 대파 넣고 휘리릭 끓인 후 불을 끄면 완성입니다.

뚝배기에 옮겨서 후추 톡톡 뿌려주었어요.
어묵도 참 맛있지만 말캉말캉한 무가 너무 맛있었고 특히 국물이 너무너무 시원하고 진하더라구요.
술안주로도 참 좋을거 같아요.

: 무는 도톰하게 썰어서 푹 익히고 대파 듬뿍 넣으면 국물맛이 무지 시원하면서도 진하답니다.

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2022-04-11 수정일 : 2022-04-11

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#어묵탕 #오뎅탕 #어묵국 #오뎅국 #술안주 #국물요리

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