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재시리

넓은 중국면 볶음(오뚜기 납작당면)

생소하기도 하지만 그 맛이 궁금하여 마트에서 오뚜기 납작당면을
구매했어요. 볶음소스를 만들고, 채소와 새우를 더하여
볶았는데, 그 맛이 좋아서 손님상에도 잘 어울릴것 같다는
생각이 들었답니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오뚜기 납작당면인데요,
100g정도 준비하여 미지근한 물에 불려요,
나무같이 딱딱하여 이런 재료가 음식이
될수 있을까 싶은데, 완성해 놓으면 식감도
좋으며 부드러워 진답니다.
볶음요리에 들어갈 양념들 입니다.
미리 준비해서 잘 섞어두면,
힌꺼번에 붓고 요리할수 있어 좋답니다.
간장 2T와 굴소스 2T를 넣어줘요,
새우가 들어가 비린맛을 잡아주기 위해 맛술 2T,
단맛을 더해줄 설탕 1/2T도 같이 넣었어요.
후추 톡톡, 다진마늘 1/2T를 넣어 골고루
잘 섞어줍니다.
달걀2개, 시금치 한 줌, 대파 30g, 부추 60g,
노랑파프리카 25g, 적파프리카 50g, 그리고
숙주 100g, 새우 185g 준비했어요.
채소는 먹기좋은 길이 5cm로 자르고,
파프리카는 채썰고, 대파는 어슷,
느타리버섯은 손으로 찢어 준비했어요.
새우는 꼬리를 제거해 준비했답니다.
달걀 2개는 가는 소금 한 꼬집을 넣어
미리 잘 풀어 준비해 둡니다.
미지근한 물에 불린 납작당면은
끓는물에 살짝 삶아주는데요,
너무 오랜시간 익히지 않고 바구니에
담아 넣었다 빼주면 될 것 같아요.
달구어진 팬에 식용유 3T 넣고, 손질한 새우를
복아 익혀 줍니다.
익은 새우를 옆으로 밀어놓고,
소금 넣어 미리 준비한 달걀물을 부어
스크램블에그를 만들어 줍니다.
미리 삶은 납작당면을 넣고요,
소스를 넣어 골고루 섞어 줍니다.
계속 강한 불을 이용하는데요,
팬을 들었다 놨다 하면서 불조절을
하면서 볶아 줍니다. 숙주 100g 넣어요.
남은 채소들 넣어주고요,
마지막으로 시금치도 넣어 줍니다.
아삭한 식감을 원하신다면 시금치는 불에
볶지않고 나중에 고명처럼 올려도 좋답니다.
마지막에 참기름을 넣지 않아도
아주 맛이 좋아요.
팁-주의사항
소스는 미리 만들어 놓으면 요리하는 순서가 빠르고,
불린 당면은 끓는물에 살짝 익혀주는것이 훨씬 부드럽고
맛이 있답니다. 채소를 넣어 볶을 때는 강한불을 이용해야
수분이 생기지 않아요 ^.^

등록일 : 2022-04-07 수정일 : 2022-04-07

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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