Name: 조금 더 맛있는 보쌈 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 삼겹살 1kg; 새우젓 1작은스푼; 다진마늘 1알; 다진파 1작은스푼; 고춧가루 1꼬집; 깨소금 1꼬집; 물 약간; 황기 1뿌리; 대추 3알; 대파 1뿌리; 통마늘 10알; 무 4쪽; 된장 1스푼

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조금 더 맛있는 보쌈 만들기

언제 먹어도 맛있는 고기요리~
구워먹는 것 보다 삶아 먹는게 몸에 좋다니 맛있게 삶아 건강한 고기 요리를 즐겨요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 삼겹살
1kg 구매

[새우젓 양념]

새우젓
1작은스푼 구매
다진마늘
1알 구매
다진파
1작은스푼 구매
고춧가루
1꼬집 구매
깨소금
1꼬집 구매
물
약간 구매

[향신채]

황기
1뿌리 구매
대추
3알 구매
대파
1뿌리 구매
통마늘
10알 구매
무
4쪽 구매
된장
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

고기 삶는 향신채를 넣고 미리 10분정 도 물을 끓여줘요.

향신채가 푹 우러나도록 미리 조금 끓여 주면 향과 맛이 훨씬 좋아져요.

센불

물이 끓을 대 삼겹살 6-8cm두께로 썰어 넣어요.
뚜껑을 닫고 센불에 끓이다가 15분 정도 지나면 중불에서 25분 정도 끓여 줘요. 마지막에 고기를 젓가락으로 찔러 핏물이 나오는지 확인하고 핏물이 나오지 않으면 뚜껑을 닫고 10분 뜸들여요.

새우젓양념장은 돼지고기랑 찰떡 궁합이니 꼭 만들어 함께 곁들여 먹어요~ 만들기도 아주 간단해요.
새우젓에 냉수 조금 넣고 파, 마늘, 고춧가루, 깨소금 톡톡이면 끝~

삶은 돼지 고기는 냄비에서 꺼내지 않고 30분 정도 식혀주고 꺼내 썰었어요.

너무 뜨거울 때 꺼내 썰면 빠르게 식으면서 겉면이 조금 말라 딱딱하게 되니까 한김 식혀 뜨거울때 말고 따뜻할때 썰어주세요.

: 고기 요리는 의외로 조리하는 온도에 따라 식감과 맛이 많이 달라지더라구요.
물에 삶아 국물을 먹지 않고 고기를 먹는 요리는 꼭 끓는 물에 고기를 넣어 고기의 겉면을 빠르게 익혀 육즙이 빠지지 않는 맛있는 보쌈이 되도록 해요~

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등록일 : 2022-04-06 수정일 : 2022-04-06

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레시피 작성자About the writer

도곡맘레시피

집밥으로 삼시세끼하는 도곡맘입니다.

#돼지고기보쌈 #보쌈만들기 #맛있는고기삶기 #맛있는 #돼지고기요리

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