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도곡맘레시피

조금 더 맛있는 보쌈 만들기

언제 먹어도 맛있는 고기요리~
구워먹는 것 보다 삶아 먹는게 몸에 좋다니 맛있게 삶아 건강한 고기 요리를 즐겨요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기 삶는 향신채를 넣고 미리 10분정 도 물을 끓여줘요.
향신채가 푹 우러나도록 미리 조금 끓여 주면 향과 맛이 훨씬 좋아져요.

센불

물이 끓을 대 삼겹살 6-8cm두께로 썰어 넣어요.
뚜껑을 닫고 센불에 끓이다가 15분 정도 지나면 중불에서 25분 정도 끓여 줘요. 마지막에 고기를 젓가락으로 찔러 핏물이 나오는지 확인하고 핏물이 나오지 않으면 뚜껑을 닫고 10분 뜸들여요.
새우젓양념장은 돼지고기랑 찰떡 궁합이니 꼭 만들어 함께 곁들여 먹어요~ 만들기도 아주 간단해요.
새우젓에 냉수 조금 넣고 파, 마늘, 고춧가루, 깨소금 톡톡이면 끝~
삶은 돼지 고기는 냄비에서 꺼내지 않고 30분 정도 식혀주고 꺼내 썰었어요.

너무 뜨거울 때 꺼내 썰면 빠르게 식으면서 겉면이 조금 말라 딱딱하게 되니까 한김 식혀 뜨거울때 말고 따뜻할때 썰어주세요.

팁-주의사항
고기 요리는 의외로 조리하는 온도에 따라 식감과 맛이 많이 달라지더라구요.
물에 삶아 국물을 먹지 않고 고기를 먹는 요리는 꼭 끓는 물에 고기를 넣어 고기의 겉면을 빠르게 익혀 육즙이 빠지지 않는 맛있는 보쌈이 되도록 해요~

등록일 : 2022-04-06 수정일 : 2022-04-06

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레시피 작성자About the writer

도곡맘레시피

집밥으로 삼시세끼하는 도곡맘입니다.

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#돼지고기보쌈#보쌈만들기#맛있는고기삶기#맛있는#돼지고기요리
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