들기름 향기 가득한 묵은지 지짐이!!!

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승일승훈

들기름 향기 가득한 묵은지 지짐이!!!

봄이 되면 입맛이 없어서 뭐해서 먹어야 하나 고민할때 김치냉장고에 떡 하니 자리잡고 있는 묵은지를 이용한 묵은지 지짐이를 만들었습니다. 들기름 향이 가득한 묵은지지짐이로 입맛살리시는건 어떨까요~~

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1포기 구매
다진마늘
1스푼 구매
들기름
3스푼 구매
검은깨
1/2스푼 구매
쪽파
3뿌리 구매
실고추
약간 구매
집된장
1/2스푼 구매
쌀뜨물
1공기 구매
대파
1/4개 구매

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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봄철 밥도둑으로 딱좋은 묵은지 지짐이 입니다.

묵은지 1포기를 준비합니다.

묵은지는 흐르는물에 깨끗하게 씻어준후 여러번 휑궈주세요.
설탕 1/2스푼을 넣어서 1시간 정도 물에 담궈두세요.

물을 바꿔가면서 깨끗하게 씻어주세요.

묵은지는 물기를 꽉 짜준후손을 이용해서 먹기좋은 크기로 찟어주세요.

들기름,다진마늘,집된장, 대파흰부분을 함께 넣어서 볶아주세요.

묵은지에서 있을수 있는 냄새제거 및 간을 맞추기 위해서 집된장이 비법입니다.

어느정도 볶아지면 찟어놓은 묵은지를 함께 넣어서 볶아주세요.

약불

미리 준비한 쌀뜨물을 넣어서 뚜껑을 닫아준후 5분간만 조리해주세요.

시간이 지나면 뚜껑을 열어준후 쪽파,검은깨, 실고추를 넣어서 한소큼만 더 볶아주세요.

묵은지가 투명하게 되면 맛있는 묵은지 지짐이가 완성이 되었다는것 입니다.

봄철 입맛을 살리는 들기름향이 가득한 묵은지짐이가 완성이 되었습니다.
쪽파를 솔솔솔 뿌려서 마무리해주세요.

우리집 밥도둑 묵은지지짐이로 반찬걱정 끝이 되었습니다.

: 묵은지의 특유의 냄새를 잡기위해서는 설탕물에 담궈두고, 집된장을 넣어서 감칠맛까지 살리는것이 저희집 만의 묵은지 지짐이 요리팁입니다.

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등록일 : 2022-04-03 수정일 : 2022-04-04

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레시피 작성자About the writer

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