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재시리

병아리콩 수프(병아리콩 먹는 법)

병아리콩이 다이어트에 좋다고 알려져 있는데요,
단단하기가 돌덩이 같아 요리하기가 여간 힘든게 아니에요.
콩 불려서 삶는 법, 스프 만들는 법까지 정리해 봤어요.
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
종이컵 기준으로 콩은 1C (330g) 준비
했는데요, 거의 하루종일 불렸답니다.
맞으면 아플것 같아요.
정말 단단해요.
불린 콩은 압력솥에 삶아 주는데요,
잠길 정도의 물을 부어 줍니다.
추가 흔들리기 시작하면 중간에서 약한 불
사이로 옮겨 10분정도 더 삶아주면
적당하답니다. 뚜껑을 금방 열지 말고,
식은 뒤에 추를 흔들어봐서 김이 빠진뒤에
뚜껑을 열어 줍니다.
불린 콩과 불리지 않은 콩의 차이가
이렇게 많이 난답니다. ㅎㅎ
그냥 먹어도 좋지만 저는 삶은 병아리콩
껍질을 모두 벗겨 주었어요.
그래서인지 맛이 더 고소한 것 같아요.
스프를 끓이기 위해 콩 삶는 작업이 끝났어요.
채소를 준비하는데요,
양파 1/2개 (55g), 잘게 다져 줍니다.
저는 버터를 사용하지 않았어요.
식물성 기름 2T를 넣고 다진 야파를 볶아
주는데요, 투명한 상태가 되도록 볶아줍니다.
통조림 상태로 만들어진 홀토마토인데요,
1C을 준비하여 볶은 양파와 섞어줍니다.
토마토 덩어리가 들어있어 양이
훨씬 푸짐해 보여요 ^.^
물 300mL를 붓고 끓여 줍니다.
근사한 식당에 와 있는듯한 그런 냄새가
나는 것 같아요.
토마토소스 5T를 넣어 깊은 맛을 내줍니다.
홀토마토만 넣었을때보다 훨씬 깊은 맛이
느껴지는 것 같아요.
삶아서 껍질을 제거한 병아리콩을
넣어 줍니다. 콩이 들어가 끓으면서 국물이
걸쭉해 지는 것 같아요.
가는 소금 1/4T와 후추 톡톡으로 맛을 더해주고,
고명으로 올릴것이 있으면 올려 주시면
될것 같아요. 저는 시금치 약간과 파마산치즈 가루를
올렸답니다.
팁-주의사항
삶은 병아리콩 껍질을 분리하면 더욱 깔끔하고 고소한
맛을 느끼실수 있답니다. 밥을 지을 때 넣어도 맛이 좋아요.

등록일 : 2022-03-31 수정일 : 2022-03-31

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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#병아리콩먹는법#홀토마토요리#병아리콩스프#삶은병아리콩#병아리콩수프#병아리콩레시피
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