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●집나간 입맛도 다시 돌아오는 봄대표 영양폭탄 밥도둑! 봄동겉절이❤●

●면역력 UP & 피로가 싹! 풀리는 배추김치 보다
200배 맛있는 봄 제철 영양폭탄 봄동겉절이●

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동
1봉지 구매
양파
1/2쪽 구매
아삭이 오이
1개 구매
부추
8줄 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
현미식초
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
황설탕
1작은술 구매
매실청
1큰술 구매
볶은통깨
2큰술 구매
천일염
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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봄동- 한 잎씩 떼어내서 식초물에
10분 정도 담궜다가 흐르는 물에
세척해서 준비해주세요!

양파- 채썰어서 물에 10분 정도
담궈 매운맛을 빼주고 건져서 준비해주세요!

부추- 하나씩 손질 후 흐르는 물에
세척 후 듬성 듬성 썰어주세요!

부추 손질법 레시피

오이- 소금으로 문질러서 세척 후
껍질을 깍은 다음 어슷하게
긴 눈썹모양으로 썰어주세요!

봄동을 하나씩 세로로 칼로
길게 반으로 잘라주세요!

칼로 반을 자른 봄동을
양손으로 잡고 무심한 듯
뚝! 잘라서 손질해주세요!

고춧가루 2큰술을 넣어주세요!

양조간장 2큰술을 넣어주세요!

멸치액젓 2큰술을 넣어주세요!

황설탕 1작은술을 넣어주세요!

다진마늘 1큰술반을 넣어주세요!

현미식초 2큰술을 넣어주세요!

참기름 1큰술반을 넣어주세요!

천일염을 아주 조금 넣어주세요!

모든 양념 재료를 잘 섞어주세요!

양념이 너무 뻑뻑하면
미지근한 물을 조금 넣고
질감을 맞춰주세요!

손질한 야채들을 큰 볼에
다 담고 골고루 잘 섞어주세요!

만든 양념장을 조금씩 나눠
넣으며 골고루 무쳐주세요!

야채가 조금 숨이 죽고
양념이 골고루 야채에 깊이
스며들때까지 무쳐주세요!

보기좋게 접시에 이쁘게
플레이팅 해서 맛있는
집밥 한상 드세영!

: *봄동은 칼&손을 사용해 손질해야 맛있어요!
*양념이 뻑뻑하면 미지근한 물을 꼭!
조금씩 넣고 조절해서 질감을 맞추세영!
*무칠때 양념을 조금씩 나눠 넣으며 무쳐야
은근히 양념이 감칠맛 있게 스며들어요!

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2022-03-26 수정일 : 2022-03-28

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UCnu1o8EGBdhT6JvDfhgkN6w ⬆조미료 없는 영양 집밥 레시피⬆ 요리 영상은 위에 유투브 링크 클릭하세영!❤

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