Name: 고등어구이 맛있게 굽는 방법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1쪽; 튀김가루 1큰술; 강황가루 1티스푼; 소금 1숟가락; 식용유 4숟가락

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강주이

고등어구이 맛있게 굽는 방법

안동고등어를 선물받아 냉동실에 넣어 놓았는데
고등어 구이를 만들어 보려고합니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
1쪽 구매
튀김가루
1큰술 구매
강황가루
1티스푼 구매
소금
1숟가락 구매
식용유
4숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

해동시킨 고등어를 고등어가 잠길 정도의 물에 소금을 풀어 20~30분 정도 담가두면 자연스레 고등어에 간이 골고루 적당히 배어 맛있게 드실 수 있어요.

물에 소금을 짭쫆 하게 고등어를 담가 염장합니다

튀김가루와 강황가루를 고르게 섞어줍니다. 강황가루가 고등어의 잡내를 없애주고 치매등 건강에도 좋아서 많이 활용하고 있어요

넓은 접시에 가루를 펼쳐줍니다.

키친 타올을 두겹으로 펼쳐놓고 염장한 고등어를 물기를 살살 눌러서 닦아줍니다' 고등어 위에도 키친 타올을 덮어서 위 아래로 물기를 제거 해줘야 기름에 튀지를 않아요.

물기를 제거해줬더니 물기가 없어졌어요.

고등어의 등 쪽부터 앞뒤로 가루를 고르게 얇게 묻혀줍니다.

마른 튀김가루를 묻혀준후 물기가 촉촉 하게 밸 때 까지 기다려 줍니다. 마른가루가 있는 상태로 구으면 가루가 타서 좋지 않아요. 가루가 촉촉하게 밸때 구워야 타지않고 맛있게 잘 구워집니다.

이정도 촉촉 해지면 가루가 있는 부분은 손으로 두두려주면 됩니다. 노란색이 나는 것은 강황가루 때문입니다.

펜에 기름을 3바퀴 충분히 둘러줍니다 열이 올라오면 고등어를 배쪽으로 올려 줍니다. 3~4분 가량 약불에서 그대로 서서히 구워줍니다.

3~4분후 뒤집어 주었어요. 노릇노릇하게 아주 잘 구워졌어요. 물기가 있으면 기름이 튀어서 주위가 지저분하고 몸에 튈수가 있는데 가루를 묻혀서 전혀 기름이 튀지 않아서 좋아요

다시 뒤집어서 3~4분가량 구워주니 타지 않고 적당히 노릇노릇하게 안맞게 잘 구워져서 먹음직 스럽습니다.

길죽한 접시에 담아 식탁에 내면 완성입니다.

타지도 않고 간도 잘 맞고 겉바 속촉 냄새도 안나고 진짜 맛있습니다.

: 튀김가루에 강황가루를 섞어서 고등어에 묻혀서
꼭 가루가 촉촉할때 구워야 타지않고 기름이 튀지않고
비린내도 안나고 바삭한 맛을 즐길 수 있습니다.

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등록일 : 2022-03-26 수정일 : 2022-03-28

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#고등어구이 #맛있게굽는팁 #안동고등어 #고등어요리

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