Name: 손님접대요리 알배추요리 오색 배추롤전골
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 알배추 1/2포기; 무 120g; 사각어묵 1장; 청양고추 2개; 당근 80g; 애호박 50g; 대파 1개; 쑥갓 약간; 홍고추 1개; 노랑파프리카 60g; 빨강파프리카 60g; 멸치 1줌; 양파 1/3개; 대파 1/2개; 다시마 1장; 황설탕 1티스푼; 진간장 1스푼; 물 800ml; 국간장 1스푼; 맛술 3스푼; 멸치액젓 1스푼; 소금 약간; 후추 약간

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쿡따라

손님접대요리 알배추요리 오색 배추롤전골

손님초대요리로 넘 좋은 눈과 입이 동시에 행복한 알록달록한 오색 배추롤전골입니다

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

멸치
1줌 구매
양파
1/3개 구매
대파
1/2개 구매
다시마
1장 구매
황설탕
1티스푼 구매
진간장
1스푼 구매
물
800ml 구매

[전체 양념]

국간장
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

적힌 분량의 육수재료 멸치, 양파, 대파,
다시마, 황설탕, 진간장을 넣고 물 800ml 붓고
20분 정도 끓여 밑육수를 만들어 주세요~

무는 큼직하게 썰고 어묵, 당근, 파프리카,
애호박, 고추는 비슷한 크기로 채 썰어 주세요~

대파도 먹기 좋은 사이즈로 썰어 두고
쑥갓도 약간 준비해 주세요~

알배추 밑둥을 약간 잘라낸 후
배춧잎을 한장씩 떼어 낸 후
끓는 물에 줄기부분 부터 담근 후
20초 정도 있다가 전체를 다 담가 2분만
삶아 준 후 배추를 건져 물기를 짜 주세요~

데친 배춧잎을 펼쳐 깔아 준 후 줄기부분에
썰어 둔 야채와 어묵을 적당량 올려 하나씩 돌돌 말아 주세요~

채 썰은 재료 하나씩 올려 돌돌 말아 주었어요~

뚝배기나 냄비 높이에 맞춰 이등분해 썰어 주세요~

뚝배기 바닥에 무를 깔고
배추롤 썰은 단면이 잘 보이도록
가장자리 부터 둘러 담아 주세요~

가운데 부분에는 파를 올려 주세요~

밑육수를 부어 재료가 잠길 정도로만 부었어요~

전체 양념은 적힌 분량의 맛술, 국간장, 액젓을 넣어 주세요~

뚜껑 닫고 8분 정도 보글 보글 끓여 주세요~

부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~

후추 톡톡하고 쑥갓 올려 주고
불 끄면 오색 배추롤전골 완성!

: 배추속안에 재료는 냉파해 있는 재료 넣어 만드시면 될거 같아요~

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등록일 : 2022-03-22 수정일 : 2022-03-22

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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