Name: 쑥개떡만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쑥 쌀가루 950g; 설탕 2T; 따뜻한 물 2C; 참기름 약간

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4,331

재시리

쑥개떡만들기

요즘 제철인 쑥을 가지고 주전부리도 되며, 간식으로 좋은
웰빙음식을 만들어 봤어요. 아마도 추억이 있는 분들은
좋아하실만한 요리가 될것 같아요. 한 끼 식사로도 아주 좋답니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

이른 아침 방앗간에서 빻은 재료라며 한아름
가져 오셨어요. 사돈님의 정성이 느껴지는 귀한
재료인데요, 추억이 있으신 분들은 푸근한 그 맛이
그리워 입안에 침이 고이실것 같아요.
가루 950g 준비했어요.

단맛과 소금간을 추가하는데요, 방앗간에서
짠맛은 맞추었다 하셔서 쑥개떡 가루에
단 맛만 더했답니다. 설탕 2T 넣었어요.

따뜻한 물을 부어 익반죽을 해 주는데요,
처음부터 한꺼번에 붓지 말고 진행을 보면서
반죽을 하는 것이 좋아요.

밀가루 반죽을 하듯이 서서히 물을 부으면서
반죽을 해요. 손으로 두드려서 질지 않게
반죽해 줍니다.

이렇게 반죽을 했어요.
밥 지을 때 사용하려고 삶아 놓은 팥을 넣어
송편도 만들고, 개떡도 만들었고, ㅎㅎ
비행접시도 만들어 봤어요.

한 김 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고,
만들어 놓은 쑥개떡을 올려 찜 합니다.

뚜껑을 덮어 익히는데요,
익반죽한 쑥개떡이라 금새 익어요.
익으면 진 초록색으로 변한 답니다.

쪄 먹고 남은 쑥개떡은 비닐을 켜켜 놀려
달라붙지 않게 만들어 냉동 보관하면 좋아요.
생각날때 마다 해동하여 쪄 먹으면 될것 같아요.

아주 잘 익었어요.
사람이 손이 작아서 작게 만들었더니,
약간 도톰하고 크게 만들어도 좋을 것 같아요.

약간 식힌 뒤에, 참기름을 반짝거리게 입혀
주면 맛이 더 좋답니다. 집에 잣이 있어서
부셔서 올려 줬어요. 한결 모양이 좋은 것 같아요.

: 반죽은 너무 질지않게 만들고 찜기에 찐 다음에는 약간 식혀
참기름을 입히면 맛도 좋고, 풍미도 좋답니다.
견과류를 잘게 잘라 올리면 더욱 고소하답니다.

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등록일 : 2022-03-16 수정일 : 2022-03-16

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

#쑥개떡만들기 #3월제철나물 #쑥떡만들기 #쑥개떡반죽 #쑥효능

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