취나물 샐러드만드는법

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재시리

취나물 샐러드만드는법

취나물을 삶지않고 날 것으로 요리를 했어요.
구운 두부와 들깨소스를 만들어 무친 요리인데요,
취나물의 향이 그대로 살아있어 와인안주로 내놓아도 아주
좋을것 같아요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생 취나물
100g 구매
양파
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
소금
약간 구매
부침가루
2T 구매
나쵸
30g 구매

[들깨소스]

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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이렇게 재료를 준비했어요.
취나물은 정리를 해서 찬 물에 3번 정도 씻어
물기를 빼줍니다.

양파 1/4개 (40g)는 채를 썰어 찬물에 10분
가량 담가서 매운 맛을 제거해 줍니다.

취나물은 향이 좋아서 고기를 구우면
쌈 싸먹어도 좋고, 그냥 쌈장에 찍어 먹어도
좋답니다. 물에 씻어 물기를 제거 했어요.

두부 반모는 키친타월로 물기를 제거한 뒤에
가는 소금을 뿌려 간을 한 뒤에,
팬에 식용유를 넣고 사방으로 노릇하게
익혀 줍니다.

들깨소스를 만들어 볼게요.
들깻가루 2T, 설탕 1T, 레몬즙 1T, 간장 2T,
식물성 기름 1T, 연겨자 1/2T를 넣어
잘 섞어 줍니다.

통들깨는 마지막에 넣어 부서지지 않게
살살 섞어줍니다.

잘 섞은 드레싱에 취나물과 물기를 뺀
양파를 넣어 먼저 무쳐 줍니다.

나쵸 과자는 30g 준비하여, 손으로 큼직하게
잘라 취나물 무침에 같이 넣어 섞어줘요.

가장자리에 두부를 장식하고. 취나물 나쵸 무침을
중앙에 올려 줬어요. 집에 딸기가 몇 개 있어
잘라 올렸더니 맛도 좋고, 색감도 훨씬
예쁜것 같아요.

: 취나물을 씻어서 물기를 충분히 빼주고, 양파도 물에 담가
아린맛을 빼줍니다. 나쵸와 구운 두부를 올려 샐러드 형식으로
만들면 와인안주로 아주 좋답니다.

취나물샐러드 관련 상품

등록일 : 2022-03-10 수정일 : 2022-03-10

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#취나물무침만드는법 #들깨요리 #나쵸요리 #두부샐러드만드는법 #3월제철나물 #제철야채

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