Name: 병아리콩 조림 [콩비린내 없이 깔끔한 맛의 병아리콩! 건강에 좋은 병아리콩으로 만든 든든 밑반찬!]
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은 병아리콩 2컵; 깨 1스푼; 물 1/4컵; 진간장 1/4컵; 설탕 2스푼

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하이유니별

병아리콩 조림 [콩비린내 없이 깔끔한 맛의 병아리콩! 건강에 좋은 병아리콩으로 만든 든든 밑반찬!]

병아리콩은 그 모양이

병아리 머리와 비슷해요.

그래서 병아리콩이라고 불러요.

병아리콩은 콩 특유의 비린내도 없고

깔끔하고 담백한 맛이에요.

삶아서 그냥 집어먹어도

고소하고 맛있죠.

네이버 지식백과를 찾아보니,

콩 종류 중에서는

콜레스테롤 수치를 떨어트리는 데

가장 도움이 된다고 하네요.

지방 함유가 낮고

유제품보다 칼슘 함량이 높으며

섬유질 또한 높아

건강에 아주 좋다고 해요.

오늘은 병아리콩을 이용해서

조림요리를 만들어 봤어요.

사실 병아리콩은 삶아서 샐러드로 자주 먹는데,

간장양념 넣고 조림으로 만들어 두면

맛있고 건강에 좋은 밑반찬이 돼죠.

냉장고에 넣어두면

저장성도 제법 좋아서

1주일에서 열흘은 먹을 수 있어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

삶은 병아리콩
2컵 구매
깨
1스푼 구매

[조림장 재료]

물
1/4컵 구매
진간장
1/4컵 구매
설탕
2스푼 구매

노하우

▶ 깨 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

병아리콩을 반나절 정도 불려야 해요.
자기 전에 물에 담가 놓고 다음 날 요리하면 되겠죠?
반나절 불린 병아리콩은
원래 크기에서 1.5배정도 커져요.

냄비에 병아리콩 3배정도 되는 물을 붓고,
30분정도 끓여서 병아리콩을 익혀 주세요.
다 익은 병아리콩은 찬물에 헹궈주시고요.

병아리콩 조림을 만들기 위해서
조림물 먼저 끓일 건데요.
삶은 병아리콩 2컵 분량으로
조림물 만들어 봤어요.
물과 진간장을 같은 양으로 넣어주세요.
저는 1/4컵씩 넣었어요.
설탕은 2스푼 넣어주시고요.
이렇게 넣고 조림물 먼저 끓여주세요.
사람마다 입맛이 다르긴 하지만
제 입에는 맛있더라고요.

조림장이 끓기 시작하면
삶은 병아리콩 2컵을 넣어주세요.
골고루 저은 후 중약불로
졸여주세요.

조림장이 병아리콩에 스며들 때까지
졸여주시고요.
마지막으로 깨를 뿌려
골고루 저어 조금만 더 졸인 후
불을 꺼 주세요.

삶은 병아리콩 넣고
간장 조림장에 졸인
병아리콩 조림이 완성됐어요.
건강에 좋은 병아리콩은
매일 조금씩 먹는 게 좋은데요.
삶아서 그냥 먹기보다는
이렇게 조림으로 먹는 게
훨씬 맛있어요.
한번 만들어 두면
1주일에서 열흘은 냉장보관 가능하니까
더 좋더라고요?
밥상 위에 꼭 필요한 밑반찬으로
당당히 한자리 차지할 수 있는
병아리콩 조림!
맛도 좋고 건강에도 좋으니
여러분도 한번 만들어 보시면 좋겠네요.^^