이 겨울이 다 가기전에..쌀가루로 만든 호빵입니다ㅎㅎ

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쉬운언니

이 겨울이 다 가기전에..쌀가루로 만든 호빵입니다ㅎㅎ

제가 워낙 호빵을 좋아하는데 밀가루라 잘 소화를 못시켜서
오늘은 작정하고 쌀가루로 반죽을 한번 해봤습니다.
밀가루처럼 매끄러운 모양은 아니지만 쫀득하고 매력있어요.
만들어서 냉동보관했더니 전자렌지에 돌리기만 해도 원상태로
돌아오구...어른간식으로 너무 좋네요~^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[쌀가루반죽]

강력쌀가루
500g 구매
전분
56g 구매
설탕
30g 구매
드라이이스트
5g 구매
물
500g 구매
소금
14g 구매

[팥앙금]

팥앙금
800g 구매
호두
100g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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모든 가루재로는 한데 계량하고, 물은 40도 정도의 미지근한 물에 이스트를 넣고 개어 준비해 주세요.

반죽기에 가루와 물을 모두 한데 넣고 반죽기를 끼워 맞춰 주세요.

날가루가 완전히 섞이고 한덩어리가 될때까지 반죽을 쳐야 하는데 처음에는 거의 물이라 이게 될까? 싶을정도로 묽은 반죽이니 인내를 가지고 계속 날가루가 섞이도록 반죽을 치대주세요.

대략 15분쯤 반죽기를 돌리면 글루텐이 완벽히 형성되서 반죽이 껌처럼 늘어질 거예여. 이때 반죽을 볼로 옮기고 실온에 그대로 비닐을 덮어 발효시켜 주세요.

대략 40분에서 한시간 정도만 지나도 충분히 반죽이 부풀어 오르는데 이쯤되면 반죽을 분할해 주세요.

쌀가루기 때문에 굳이 1차발효를 열심히 시키지 않아도 됩니다^^

저는 60g씩 분할을 했어요.
조금더 큰 빵을 만들고 싶으면 더 크게 분할하셔도 됩니다.
이상태로 만들어놓은 반죽은 비닐을 덮어 두시고

이제 팥앙금에 들어가 호두를 준비해 볼께요.
호두는 잘게 다져 사용하는데 사용하기전에 5분정도 오븐이나 에어프라이어에 구워내면 더욱 고소하고 좋아요.

팥앙금을 볼에 옮겨 담아주시고

구워서 다진 호두는 완벽히 식힌후에 팥과함께 섞어주세요.

팥앙금은 45g씩 분할해서 넣었습니다. ^^

반죽안에 앙금을 넣고 이쁘게 말아서 유산지 위에 이음새가 바닥으로 가게하여 올려주세요.

찜솥에 물을 넣고 먼저 끓이고 팔팔 끓기 시작하면 호빵을 올려주세요.

찜기를 올려 센불로 10분간 쪄 주세요~

짜잔~~~ 왕만두같은 찐빵이 탄생했네요. ㅎㅎ

반 잘랐더니 완전 속이 예술입니다. 고소하고 달콤하고 겉이 쫀득한게 진짜 매력 터지네요. ^^

: 반죽을 조금 더 되게하면 모양이 좀 이쁘게 나올꺼예요.
속재료를 잡채로 바꿔 넣으시면 훨씬 맛있는 야채쌀찐빵을 맛보실수 있습니다 ^^

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등록일 : 2022-02-28 수정일 : 2022-02-28

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#찐빵 #호빵 #호빵만들기 #술빵 #쌀빵 #팥빵 #어른간식 #간식만들기 #옛날찐빵만들기 #어린이간식

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