등갈비 김치찜만들기 개운하고 느끼하지않은 등갈비찜.

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함박꽃

등갈비 김치찜만들기 개운하고 느끼하지않은 등갈비찜.

등갈비 김치찜을 만들어 맛있게 먹었어요
김치가 들어가니 느끼하지않아 계속 먹게되는 밥도둑 등갈비찜이였어요

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
2kg 구매
묵은지
1/2포기 구매
양파
1개 구매
대파
1줄 구매
소주
1/4컵 구매

[양념]

진간장
2숟가락 구매
참치액젓
2숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
생강청
1/2숟가락 구매
소주
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
들기름
2숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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1)등갈비는 찬물에 담가주고 30분정도 핏물을 빼주고
2) 핏물뺀 등갈비는 끓는 물에 넣어주고 냄새제거를 위에서 소주1/4컵을 부어줘요
3) 핏물이 가시면서 펄펄끓으면
다 데쳐진것이예요 다시 흐르는 물에 깨끗이 씻어주면 깔끔해요.

묵은 배추김치는 1/2폭 준비해요
빨리 익히기위에 3조각 길이로 쭉 찢어나요

깔끔하게 씻어놓은 등갈비는
물끼는 빼주고 양념를 넣어 재워 줄꺼예요
1)
마늘.2술
진간장 2
소주2

2)
들기름2.
맛술2
생강청1작은술
후추톡톡.

양념으로 버물해서 10분정도 재워주면 등갈비에 간이 배여 더 부드럽고 맛있어요

냄비에 김치부터 갈아주고
김치위로 재워둔 등갈비를 차례대로 올려줍니다
재웠던 그릇의 양념들은 생수3컵을 부어 헹구워 냄비에 부어주고
따로 물은 넣지않아요.

양파는 큼직하게 썰어 넣어주고 대파도함께 넣어요 물이 반으로 졸을때까지 끓여주면 되요

양념국물이 끓으면서
등갈비에 배여 개운하면서 맛있어요
국물이 자작할까지 끓여주면 등갈비찜 완성 입니다

: 등갈비는 핏물을 꼭 빼서 하는것이 잡냄새를 없앨수 있어요

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2022-02-21 수정일 : 2022-02-28

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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#등갈비 #등갈비찜 #등갈비김치찜 #김치찜

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