Name: 갈치구이 깔끔하게 굽는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 1마리; 소금; 밀가루

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달콤스윗맘

갈치구이 깔끔하게 굽는법

담백하고 고소한 흰살생선 맛의 최고!
갈치구이.
껍질이 얇아서 잘 부스러지는것이 단점이지요.
갈치구이 깔끔하게 굽는법 함께 나눌께요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
소금
구매
밀가루
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

중국마켓에서
내 손바닥 넓이 보다 더 큰
갈치 한마리가
머리,내장,꼬리 제거
손질 된 것이(약 490g)
단돈 $4.31
1파운드(약 450g) 당 $3.99이니
심봤다~ 하며
갈치팩에
손이 절루 척!!!!

내장도
요래 깨끗~ 손질되어 있네요.

지느러미를 가위로 잘라내고

은색 비늘을 칼로 긁어 제거하고
(갈치 비늘은 소화를 방해 한다고 해요)
가시에 닿을 때 까지
칼을 넣어
깊게 칼집을 내줍니다.

소금을 뿌리고
30분 밑간을 들게 합니다.
(살이 두툼해서 20분 더 두었어요)

키친페이퍼로
갈치 표면의
물기를 제거합니다.

밀가루를 채에 받쳐
갈치위에 뿌려
밀가루옷을 입혀줍니다.
(살이 부서지는것을 방지 해 줘요)

식용유를 팬에 넉넉히 두르고
센불에 달군 후
갈치를 올려줍니다.
(밀가루 옷을 한번 털은 후)

1분 후에
중불로 줄이고

갈치살이 두꺼워
빨리 익으라고 뚜껑을 덮어 주었어요.
(이 과정은 생략가능)

보통 두께의 갈치라면
한면당 3분이면 구워지는데
갈치의 두께에 따라
굽는 시간을 늘려줍니다.

겉은 바삭~
속은 촉촉~
노릇노릇 갈치가 구워졌습니다.

취향에 따라
레몬즙 뿌려 먹어도
맛있지요.

밀가루 덕분에
겉은 바삭~

속살은 촉촉~

생선 먹을 때
가시는 요렇게 발라야 한다고 해요.
(생선 뒤집지 마세요 )

음~~
두툼한 갈치 속살의 맛은
어쩜 이리도 맛난지요!
(한국 갈치가 훨배 ~~ 맛나긴 해요.)
한토막만 먹어도
충분한 양에
흡족한 식사였습니다.

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등록일 : 2022-02-17 수정일 : 2022-02-18

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

요리 후기 1

개인이 2023-10-29 11:41:33

잘 만들어먹었습니다 감사합니다

#갈치구이

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