맑으나 매운 콩나물 두부 국

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Lime앤Thyme라앤타

맑으나 매운 콩나물 두부 국

고기를 즐겨 먹지 않는 나는 어떤 한의사로부터 이런 이야기까지 들은 적이 있다.

지금처럼 계속해서 고기를 먹지 않는다면 앞으로는 지금처럼 웃으면서 살 수 없을지도 모른다고…

그래서 내가 하는 노력이라 곤 떡볶이를 먹을 때 삶은 계란을 넣어 먹는다든가 라면을 끓일 때 계란을 넣는 것, 비빔밥을 먹을 때 계란 2개를 부친다는 것 정도로 소심하다.

가장 적극적인 걸 꼽는다면 밭에서 나는 고기인 그 콩!으로 만든 최고의 건강식이라는 두부를 쟁이는 정도?

그래서인지 나는 두부나 계란에 대한 집착이 약간은 있는 것 같기도 하다.

며칠 전 아이들이 된장 찌개를 끓여 달라 하기에 두부 한 팩을 뜯어 놓고 반이 남았다.

이 쪽 구석에서 저쪽 구석으로 밀려 다니다가 결국 상하게 될 일이 염려 되어 오늘은 굳이 두부를 사용하겠다는 의지의 국을 끓였다.

두부에 의한 두부를 위한 두부의 국이 되었다.

지는 해가 서쪽 창에서 눈 부시게 짜글대는 오후, 나는 뒷마당을 내려다보며 두부 반 팩을 살린 것이 내심 뿌듯하다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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물 5컵에 보리 새우를 넣고 끓여 줍니다.

끓어 오르면 콩나물을 넣고 익혀 줍니다.

콩나물을 슬쩍 익힌 후 매운 칠리 고추와 다진 마늘,

그리고 두부를 넣어 줍니다.

소금을 넣고

파를 넣어 마무리 해요.

: 소금의 양은 기호에 맞게 가감 하세요.
맑은 국이지만 매운 칠리 고추로 매운 맛이 강하니 고추는 기호에 맞게 사용을 제한해도 좋아요.

콩나물두부국 관련 상품

등록일 : 2022-02-16 수정일 : 2022-02-17

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#두부 #매운칠리고추 #땡초 #콩나물 #자취생요리 #쉬운국 #오늘국 #홈밥 #혼밥 #쉬운요리

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