Name: 당근라페 샌드위치 만들기 상큼달콤 크림치즈 베이글 샌드위치
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당근 1~2개; 소금 0.5숟갈; 올리브유 2숟갈; 레몬즙 3~5숟갈; 꿀 0.5~1숟갈; 후추 약간; 크림치즈 2~3숟갈; 꿀 0.5~1숟갈; 레몬제스트 1숟갈

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,092

낭랑주부

당근라페 샌드위치 만들기 상큼달콤 크림치즈 베이글 샌드위치

베이글 맛집에서 파는 당근라페 샌드위치가 너무 맛있어서 흉내 내봤어요.
홀그레인을 넣은 당근라페가 아닌,
레몬으로 상큼하게 맛을 낸 당근라페 입니다.
상큼달콤 레몬제스트 넣은 크림치즈와 함께 먹는 맛잇는 홈브런치 메뉴에요.

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당근
1~2개 구매
소금
0.5숟갈 구매
올리브유
2숟갈 구매
레몬즙
3~5숟갈 구매
꿀
0.5~1숟갈 구매
후추
약간 구매

[크림치즈]

크림치즈
2~3숟갈 구매
꿀
0.5~1숟갈 구매
레몬제스트
1숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

당근은 얇게 채썰어서 준비해요.
당근의 아삭한 식감이 좋으면 좀 더 두껍게 채썰어도 좋지만 너무 두껍게 썰면 간이 베이는데 오래 걸리고 골고루 간이 안 베일 수도 있어요.

당근에 소금 0.5숟갈 넣고 10분 정도 절여줍니다.
저는 작은 당근 2개에 소금 0.5숟갈 넣었어요.
헹구지 않고 사용할 거라 너무 짜게 절이지 않아요.

샌드위치용 당근라페는 레몬의 신맛이 좀 강하면 상큼하고 맛있어요.
개인마다 느끼는 신맛 기호가 다르기 때문에 맛을 보면서 레몬을 짜주세요.
(생 레몬 짤 때 씨앗이 나올 수 있으니 체에 받쳐서 짜주세요.)
당근과 섞으면 신맛이 약해지기 때문에 소스는 생각하는 신맛보다 조금 더 강하게 맞추는게 좋아요.

당근마다 단맛의 차이가 있기 때문에 당근 당도에 따라 꿀 양은 조절해요.
후추도 기호에 따라 조절하세요!
원래 당근라페 만들 때 홀그레인을 넣었는데 깔끔하게 뺐는데, 저는 레몬즙으로 숙성한게 입에 더 맞아요.
홀그레인 맛을 좋아하는 분들은 0.5~1숟갈 넣어도 좋습니다.

10분 정도 절이면 물이 생기는데 당근은 헹구지 않고 물만 꽉 짜서 사용합니다.

당근에 소스 부어서 섞어주고 냉장고에 넣어 숙성합니다.
최소 2~3시간 이상 숙성해서 먹어야 맛이 베어 맛있어요.
전 날 오후에 만들어서 다음날 먹으면 제일 맛있더라구요.

베이글에 함께 넣을 크림치즈 만들어요.
생 레몬의 껍질을 강판에 살살 갈아서 레몬제스트 만들어서 넣으면 훨씬 맛있어요. 레몬제스트는 꼭 넣는걸 추천해요.
(이 때 레몬의 흰 부분이 나오기 전까지만 갈아주세요. 흰부분이 들어가면 쓴맛 나요.)
달콤하게 먹고 싶어서 크림치즈 3숟갈에 꿀 거의 1숟갈 넣었어요. 좀 달달합니다.
꿀은 0.5숟갈 넣고 맛을 보면서 양 조절하세요.