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꼬꼬부기

15분 완성! 초간단 매콤 오징어 볶음 레시피

식당에서 파는것 만큼 빠르고 맛있는 오징어볶음 레시피예요. 이 요리 하나면 다른 반찬은 필요없어요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
반건조 오징어를 깨끗하게 씻은 후 오징어 가운데에 있는 뼈를 제거해 주세요. 그리고 입고 제거해 줍니다.
오징어 껍질을 소금이나 키친타올, 수세미 등으로 벗겨주세요. 껍질을 벗기면 조금 더 부드럽게 먹을 수 있지만 굳이 안벗겨도 괜찮아요.
손질된 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

오징어가 익으면 수축되므로 완성된 오징어볶음 보다 조금 크게 썰어주세요.

그릇에 진간장 3.5T, 고춧가루 3T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 술(소주, 맛술 등) 1T, 물 2T를 넣고 잘 섞어주세요.
양파 1/2개를 깍둑썰기 하듯이 썰어서 팬에 식용유를 살짝 두른 후 볶아주세요.

센불

양파가 약간 투명해지며 익기 시작하면 오징어를 넣고 같이 볶아주세요.

센불

오징어가 불투명하게 익어가면 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다.

양념장이 너무 퍽퍽하면 물을 살짝 넣어서 타지 않도록 조절해주세요.

오징어가 다 익으면 어슷썰기 해 놓은 대파 한줌을 넣고 볶아주세요.
추가로 1~2분 정도 볶고 난 후 대파가 다 익으면 불을 끄고 참기름을 0.5T 정도 넣어줍니다. 그리고 잘 섞어주세요.
그릇에 오징어 볶음을 담고 참깨를 위에 살짝 뿌려주면 맛있는 매콤 오징어볶음 완성이에요!
팁-주의사항
마지막에 참기름을 둘러주면 풍미가 확 살아납니다.

등록일 : 2022-02-06 수정일 : 2022-02-08

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

요리 후기 1

조으니 2022-03-03 12:54:44

존맛탱이에요♡ 

쉐프의 한마디2022-03-05 22:06:57

맛있게 드셨다니 너무 다행이에요! 즐거운 주말 보내세요 :)

댓글 0
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#오징어볶음#오징어#매운오징어볶음
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