소고기 육회 알토란 방법

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집밥강선생

소고기 육회 알토란 방법

특별한날 고급요리로 손님상에 올리기 좋은 요리입니다.
명절 가족 친지 어른들의 술상에 술안주로도 아주 좋아요.

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

청주
2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
황설탕
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
통깨
8큰술 구매
참기름
4큰술 구매
꿀
2큰술 구매
소금
3꼬집 구매
다진쪽파
4큰술 구매
후추
1/2작은술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 배 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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배는 1/2만 껍질을 깍아서 채썰어 놓아요.
오이는 속은 발라내고 채썰어 놓아요.
청양고추는 씨를 털어내고 다져 놓아요

소고기는 싱싱한 육회용으로
준비해요.

정육점에 미리 주문해야하는 불편이 있어요
큰 정육점에 가야 구매 가능해요.

레시피 양념은 알토란에서 알려준
그대로 적어 놓았구요.
*레시피에 있는 양념재료를 볼에
액체로된 양념부터 차례로 넣고
섞어서 준비해놓아요.
*저는 황설탕 대신 자일로스설탕
1큰술로 줄였고
꿀도 1큰술로 줄였어요.
통깨도 흰색 6큰술 ,
검정통깨 2큰술로 섞어서 넣었어요.

볼에 소고기를 넣고 준비해놓은
양념을 올려서 골고루 버무려줍니다.
검은깨가 들어가니까 더 화려하고
먹음직 스러워요.

치대지 말고 살살살 양념이 잘 배도록
무쳐줍니다.

잘 버므려진 육회에 청양고추를 추가해서
넣고 마지막으로 한번더 버므려 접시에
셋팅합니다.

청양고추는 취향대로 가감해요.

배와 오이를 차례로 돌려가며
놓은후 버므려놓은 소고기 육회를
보기좋게 가운데 올려줍니다.

육회 가운데에 계란 노른자가
넘치지 않을 정도로 웅덩이를 파줍니다.
웅덩이에 계란 노른자를 가려서 터지지 않도록 살며시 올린후 마늘편을 돌려가며 조심히 꽃아주면 완성입니다.

계란 노른자를 터트려서 섞어서
배와 오이를 곁들여 드시면
맛있게 먹을수있어요.

: 육회는 싱싱함이 제일 중요합니다.
신선한 소고기, 신선한 계란, 신선한 야채 과일을
준비해야해요.

소고기육회 관련 상품

등록일 : 2022-01-26 수정일 : 2022-01-26

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

삼순이아빠 2022-03-14 20:19:08

고추장 소스로 먹고 싶어 따라 해 보았습니다. 소고기 200g을 기준으로 재료를 혼합했습니다. 제 기준으론 양념이 좀 쎄게 느껴져 다음엔 1/3 정도 줄여서 하면 더 맛있을듯 합니다. 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다^^

댓글 0

#소고기 #육회 #레시피 #알토란 #방법 #맛있고 #쉽게만들기 #손님상

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