동태전 만들기 촉촉하고 맛있는 명절음식 동태전 생선전요리

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동태전 만들기 촉촉하고 맛있는 명절음식 동태전 생선전요리

어느새 명절이 코앞으로 다가왔네요

며칠 앞으로 다가온 명절에 빠질 수 없는 음식 중 한 가지 전입니다

전 중에서도 부드럽고 촉촉하며 맛있는 생선전 명절 음식입니다
#동태전 #생선전 #설명절음식 #명절음식 #동태전만드는법 시작해 볼까요
비린내 없이 촉촉하고 맛있는 동태전

동태전 한 팩 부쳐서 따뜻할 때 먹다 보면 한 접시 순삭 한답니다
다른 전들도 맛있지만 동태전은 만들기도 쉽지만

부드럽고 촉촉하고 고소한 맛에 가장 좋아하는 전 이지요

냉동제품을 사용하게 되면 물도 많이 생기기 때문에 몇 가지 팁을 알아두시면 좋겠지요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태포 1팩
400g 구매
식용유
넉넉하게 구매
계란
2개 구매
노른자
1개 구매

[재료]

진간장
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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동태포는 전날 냉장고에 옮겨놓았더니 해동이 잘 된 편이지요
물기가 남아 있으면 부칠 때 모양도 지저분해질 수 있고
맛도 별로이기에 남아있는 물기를 제거해 주는 게 중요해요
고명으로 올려줄 홍고추를 썰고 쑥갓도 준비했어요
없으면 생략해도 됩니다

키친타월을 깔아준 다음 동태포를 펴서 올려놓고
키친타월로 살살 눌러서 물기를 제거해 줍니다
tip: 생강 술이나 청주를 살짝 뿌려주면 살도 탱글탱글하고
비린내도 제거해 줄 수 있어요

후추와 소금으로 가볍게 간을 해주세요
간이 약할 때는 양념간장을 곁들여 주시면 됩니다

밀가루나 부침가루를 준비하고 계란 2개에 노른자 1개를 추가해서 잘 풀어줍니다
노른자 1개를 추가하면 색깔이 조금 더 노르스름하고 예뻐요

부침가루나 밀가루에 얇게 옷을 입혀준 다음 털어줍니다
두껍게 옷을 입히면 생선 특유의 식감이 부족할 수 있기에
탈탈 털어서 될 수 있으면 얇게 옷을 입혀주는 것도 맛있게 만들 수 있는 팁입니다

부침가루 옷을 입은 동태포를 가루가 보이지 않게 계란물을 입혀줍니다

팬에 식용유를 둘러준 다음 강불로 달구어진 팬을 중불로 줄이고
동태전을 가장자리부터 올려줍니다
이때 불은 강불이 아닌 중약 불로 부쳐야 색도 내주고 속까지 잘 익을 수 있어요
홍고추와 쑥갓을 장식으로 올려줍니다

전은 기름을 넉넉히 두르고 부쳐야 맛있답니다

완성된 전은 키친타월을 깔고 올려줍니다
동태전 맛있게 부칠 수 있는 방법은 해동 후 물기 제거와
부침가루는 가볍게 옷을 입힌 다음 부치면
촉촉하면서 부드럽고 고소하고 맛있어요

한 접시 담아보았어요
따뜻할 때 부치면서 몇 개 집어먹었더니
간장이 필요 없이 아주 맛있더라고요
그래서 양념간장을 따로 만들지 않았어요
혹시나 간이 부족하면 양념간장을 따로 만들어서 곁들여주면 됩니다

동태전 관련 상품

등록일 : 2022-01-26 수정일 : 2022-02-08

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#동태전 #생선전 #설명절음식 #명절음식 #동태전만드는법 #생선전만드는법

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