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뚜디

잔멸치 견과류 볶음 만드는법

아이들 반찬으로 너무좋은 견과류 잔멸치볶음이예요
성장기 아이들 뼈성장에 도움이 되는 칼슘이 듬뿍 든 멸치와 견과류 더해 맛있게 볶아 보았어요
바삭하지만 너무 딱딱하지 않고 마요네즈 넣어 더 고소한게 풍미가 아주 좋답니다~
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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잔멸치3컵 준비했구요
견과류는 아몬드와 호두 준비해서 먹기 좋게 2~3등분으로 잘라주었어요
* 견과류는 집에 있는 걸로 사용하시면 됩니다~
진간장1.5큰술,올리고당4큰술,설탕1큰술,
맛술1큰술 넣어 올리고당과 설탕이 잘 녹도록 저어주세요
먼저 마른팬에 멸치와 견과류 넣어
약불에서 한번 볶아주세요
볶아진 멸치와 견과류는 체에 받쳐 부스러기를 털어내주세요
다시 팬에 식용유 두르고 다진마늘1큰술 넣어 기름에 마늘향이 배이도록 볶아줍니다
그런다음
멸치와 견과류 넣어 주고
멸치와 견과류에 기름이 코팅되게 잘 섞어주세요
기름 코팅이 되게 볶다가
미리 만들어 둔 양념장 부어 주고 바로 불을 꺼주세요~
멸치와 견과류가 양념장과 잘 어우러지도록 섞어 주고
이어서 마요네즈 1큰술 넣은다음
잘 섞어주세요
마지막으로 고소한 통깨 솔솔 뿌려주면
고소하고 맛있는 잔멸치 견과류볶음이 완성이예요~
팁-주의사항
* 멸치가 많이 짜면 간장양을 줄여주세요~
* 멸치를 한번 볶아주면 수분도 날아가서 나중에 눅눅해 지지 않고
또 비린내도 제거돼 볶아 두었을 때 더 바삭한 멸치볶음을 맛보실 수 있어요~

등록일 : 2022-01-19 수정일 : 2022-01-19

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레시피 작성자About the writer

뚜디

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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