스테이크 샐러드 & 유자드레싱 만들기 - 스테이크 미디움레어로 쉽게 굽는 꿀팁

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하이디랑

스테이크 샐러드 & 유자드레싱 만들기 - 스테이크 미디움레어로 쉽게 굽는 꿀팁

꽃등심 스테이크 미디움레어로 굽고 아삭한 로메인상추 샐러드에 올려서 유자드레싱 곁들이면 입에서 살살 녹고 상큼하고~~
너무 맛있어요!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

올리브오일
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
허브솔트
1작은술 구매
타임
1작은술 구매
유자청
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
마요네즈
2큰술 구매
허니머스터드
1큰술 구매
고추냉이
1작은술 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

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분량의 양념을 넣고 스테이크 마리네이드를 위한 소스 만들어주세요

올리브오일 3큰술, 맛술 3큰술, 허브솔트 1작은술, 타임 1작은술

허브솔트와 타임 대신 소금 1작은술, 후추톡톡 넣으셔도 좋아요.

스테이크에 소스를 뿌려서 30분간 재어놓아주세요

로메인상추는 한잎씩 떼어서 식초 2큰술 넣은 물에 두번 헹구어서 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
상추의 밑둥 부분이 위로 향하게 해 주어야 시간이 경과되었을때 이파리가 시들지않아요.

로메인상추는 한입 크기로 잘라서 접시에 깔고 올리브와 크랜베리를 올려주세요

분량의 양념을 넣고

유자청 1큰술, 매실청 2큰술, 마요네즈 2큰술, 허니머스타드 1큰술, 고추냉이 1작은술

유자드레싱 만들어주세요

(1) 중불에서 버터 1큰술 녹이고
(2) 센불로 바꾸어 스테이크를 넣어줍니다. 딱 10초만 구워주세요.
(3) 뒤집어서 다시 10초 구워주세요.
(4) 불을 끄고 뚜껑 덮어서 5분간 스테이크를 레스팅 해줍니다.

중불 - 센불

레스팅한 스테이크는 미디움레어로 구워도 핏물이 빠져나오지 않아요.
레스팅을 해주면 육즙이 고기 전체에 퍼져서 더 부드럽고 맛있어진답니다.

스테이크가 완벽한 미디움레어로 잘 구워졌어요.

샐러드 위에 스테이크를 올리고 유자드레싱 곁들어서 맛있게 드세요

: 스테이크는 센불에서 단시간에 구워야 육즙이 빠져나오지않아요.
레스팅을 해주어야 육즙이 고기 전체에 스며들어 스테이크가 더 부드럽고 맛있어진답니다.

스테이크샐러드 관련 상품

등록일 : 2022-01-16 수정일 : 2022-01-17

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#스테이크샐러드 #꽃등심스테이크 #미디움레어 #손님접대 #와인안주

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