파기름 떡볶이(국물 떡볶이 만드는법)

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파기름 떡볶이(국물 떡볶이 만드는법)

방학이라 집에 있는 아이들을 위하여 만든 국물 떡볶이 입니다.
파기름을 만들어 그 향이 좋아 파를 넣은지 모르고 아이들이
맛있게 먹었던 기억을 생각하며 만들어 보았습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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달걀은 천일염 1/2T를 넣은 물에 7분 정도 삶아줍니다.
달걀은 삶기전에 실온에 30분정도 꺼내두면
터지지 않게 삶아지고, 동그랗게 저어주면
노른자가 중앙으로 모여져서 샐러드 할 때,
모양이 예쁘게 나온답니다.

삶은 달걀은 찬 물에 담가 열기를 식혀 줍니다.
식힌 달걀은 잠시 찬 물에 담갔다가 껍질을
제거하면 상처없이 예쁘게 제거할수 있답니다.

떡은 한 번 씻어 미지근한 물에 담아
부드럽게 만들어 줍니다.

어묵은 뜨거운물에 담아 기름을 빼 줍니다.

살짝 데쳐 주어도 부드러워 져요.
기름을 빼준 어묵은 큼지막하게 잘라 준비합니다.

파기름을 만들기 위한 대파는 길게 썰었는데,
아이들이 먹을려면 송송 잘게 썰어도 된답니다.
친구할 양파도 작은 것으로 채 썰어
준비해요.

국물 떡볶이 만들 우묵한 그릇에 식용유 2T를
넣고, 약한 불을 이용하여 파기름을 만들고
파 향이 올라오며 숨이 죽으면 양파를 넣어
같이 볶아줍니다.

대파, 양파, 무, 다시마, 표고버섯, 멸치,
황태를 넣어 끓인 육수 인데요.
4C을 부어 끓여 줍니다. 그냥 생수를 사용하는 것보다
훨씬 깊은 맛이 난답니다.
국물 떡볶이 만드는 저만의 비법? ㅎㅎ

국물이 끓기 시작하면 고추장 수북하게 2T를
넣어 풀어줍니다.

단 맛을 내주기 위해 설탕 1T, 올리고당 2T를
넣어 줍니다.

붉은 색을 추가하여 식욕을 상승시켜 주려고
해요. 고춧가루 1T를 넣어 풀어주니
색이 훨씬 붉어지네요 *^^*
이제 재료들을 넣어주면 될 것 같아요.

냉동실에 있던 꽁꽁 언 냉동 만두부터 넣어
익혀 줍니다. 둘이 먹을 거라서 2개 넣었는데
양은 식성에 따라 추가하거나 빼도 될것 같아요.

껍질을 제거한 달걀도 넣어요.
남편보고 달걀 껍질을 제거해 달라 했더니,
ㅎㅎ 곰보를 만들어 놨네요.

물에 불린 떡볶이 떡도 넣어 줍니다.

모든 재료가 어우러져 맛있는 파기름 국물떡볶이가
완성 되었네요. 맛있게 먹어주세요 ^.^

: 파기름을 만들어 떡볶이를 하면 숨겨진 파의향이
국물떡볶이의 맛을 더해 줍니다.
생수를 사용하기 보다는 육수를 만들어 만든 국물 떡볶이는
전골과 찌개 같은 깊은 맛이 있어 밥반찬으로도 좋답니다.

파기름떡볶이 관련 상품

등록일 : 2022-01-16 수정일 : 2022-01-17

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#파기름떡볶이 #아이들간식 #국물떡볶이

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