얼마전 부터 튀김이 땡기네요`

제일먼저 겨울동안 잘 보관된 고구마 당첨

막 캣을 때 보다

저장해두었던 고구마로 튀기면

더 맛나더라구요~

딸내미 어릴적

남편 외가친척집에 갔는데

싹이 난 고구마로 튀김을 해주셨는데

어찌나 달큰하니 맛난지요~

그때 그 맛이 나게 맛나게 튀겨봅니다.

고구마튀김으로 시작했는데

요즘 맛난 양파도 한개

딸내미 냉장고의 깻잎도 꺼내고~

손질한 서산마늘도 튀겼어요~

결국 모듬튀김이 되더라는~ㅋㅋㅋ

고구마튀김~

고구마튀김으로 시작해서 모듬튀김

고구마튀김 만드는법

고구마 2개, 밀가루 조금

튀김가루 1컵, 물 3/4컵, 얼음 1개

파슬리가루,

양파1개, 깻잎4장, 마늘 한줌

양파장아찌 간장

고구마

박스에 신문지 켜켜 넣어 거실 한쪽에 두어 겨울난 고구마

역시~ 실온에서 옮기지않고 보관해 상태가 아주 좋아요~

베란다에 모르고 두었던 고구마 몇개는

다 썩어서 버렸다죠~

납작하니 썰어보아도 상태가 굿~

껍질 그대로 해도 좋고

전 껍질 조금만 남기고 잘랐어요~

미리 껍질 벗기는 것보다

잘라서 벗기면 안 좋은 부분은 두껍게 잘라내면 되니 편해요~

물에 담구었다가 물기를 빼요~

튀김가루 1컵에 물 3/4 부어 개어요~

파슬리가루 듬뿍 넣구요~

튀겨 놓았을 데 심심하지않게 색감도 이뻐요~ㅎ

작은 봉다리에 밀가루 넣고

고구마 몇개 넣고 입구 잡고 흔들흔들

고구마에 밀가루 묻혀요~

남아 있는 밀가루 털어내고

반죽물에 퐁당~

반죽물이 너무 되면 물을 조금더 넣구요~

전 얼음 하나 넣었어요~

끓는 기름에 고구마 퐁당 퐁당 넣고

소리가 나면서 거품이 많이나고

건드리지않고 놔두면

거품이 저절로 없어지고 동동 떠요~

동영상으로 보세요~

중간에 건드리지않는게

바삭하게 튀기는 비법이랍니다.

거품없어지고 뜨면

뒤집었다가 건져요

노릇 노릇 잘 튀겨졌어요~

기름 500cc넣고

고구마 두개 튀겼는데

기름도 깨끗하고

기름도 많이 줄지않았어요~

고구마에 반죽 얇게 입혀 튀기고

약간 남은 반죽엔 햇양파

모양대로 4등분해

반죽묻혀 튀겨요~

딸내미 냉장고 깻잎도 꺼내오네요~ㅎ

깻잎은 반죽이 얼마 없어 4개만 튀겼어요~

반죽이 딱맞았어요~

반죽이 남아서 이것 저것 튀기게 되지요~

반죽을 조금만 하시면 됩니다.ㅎ

어제 손질한 마늘도 반죽물 없이 한줌 넣어 튀겼네요~ㅎ

고구마튀김으로 시작해

모듬튀김이 되었네요~ㅎ

꽈리고추도 튀길라 했는데

그냥 고추장찍어 먹어서 없더라는~ㅋ

튀김 반죽 만들면

있는 재료 썰어 넣고 튀기면 편해요~

튀김은 튀겼다 나중에 먹으면 눅져요~

더군다나 지금처러 비오는 날에 더욱더~

채소튀김은 금방 튀겨지니

재료 준비해 놓았다가

밥상 차리며 튀기면 됩니다.

튀김가루는 간이 되어있어서 심심하지 않지만

곁들임 간장은 얼마전 담군 양파장아찌 간장

고구마 푹 담궜다 먹으면 꿀맛~

고구마~

겉은 바삭~

속은 파근~

양파는 달큰~

어찌 이리 달까나? 하신다죠~

남편도 리필을 원하는 맛~

마늘도 하나도 맵지않고 맛나요~

깻잎튀김은 바사삭~

어찌 이리 바삭하나 하실걸요?ㅎ

딸내미 다음엔 깻잎 튀김 많이 해달라 하네요`

https://blog.naver.com/mimi030630/100107290781

모듬야채튀김은 요기~

채소튀김이 맞는 표현인데. . .

오늘은 튀김 먹는날~

고구마튀김 ,모듬튀김 이었습니다.