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윤씨네삼남매

로컬에서 사온 바지락으로 푸짐하게 끓인 바지락 칼국수~~

바지락 사다가 칼국수 끓여 먹었어요~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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로컬에서 사온 바지락은 일단 볼에 담아 해감을 시켜줍니다.
검정 비닐 위에 얹어 소금물에 담가 1시간 정도 놔뒀어요
이 바지락이 소금물에 담겨 있던거라 해감이 많이 된 상태더라구요.
냄비에 물 2/3정도 붓고 멸치 육수 티백 1개와 국간장 1큰술 넣고 끓여줍니다.
그리고 칼국수에 들어갈 부재료..
배추 8장정도, 감자 2개, 당근 조금, 양파 반개,청양고추 2개, 홍고추 1개 준비합니다.
먼저 감자부터 썰어서 육수에 넣고 같이 끓여주세요
그 사이 야채들 손질해서 송송송 썰어줍니다.
칼국수면도 준비합니다
4인분이라 양이 많아요
육수가 팔팔 끓으면 멸치육수 2알도 추가로 넣어주고 참치액 2큰술도 넣고 같이 끓여줍니다.

멸치육수알은 안 넣으셔도 됩니다

이제 재료 모두 넣어주고
다진마늘 1티스푼도 넣어줍니다.
마지막 대파도 송송송 썰어서 준비해주고요
이제 티백은 건져냅니다.
소금과 다시다로 간 맞춰주고요
간이 맞으면 칼국수 면 넣어주고
바지락도 넣고
대파도 넣고 끓여줍니다
면이 익으면 바지락도 같이 익어요
면 익을때까지 끓여주면 됩니다.
거품은 좀 걷어내주고 후춧가루 톡톡톡 뿌려주면 바지락 칼국수 완성입니다.

등록일 : 2022-01-14 수정일 : 2023-04-07

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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#바지락칼국수#칼국수#면요리#바지락
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