도토리 묵사발 레시피 / 주말 홈브런치 추천메뉴

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도토리 묵사발 레시피 / 주말 홈브런치 추천메뉴

따끈한 국물요리가 좋은 요즘이예요.
마트, 진열대 도토리묵 눈에 띄어 사서 와요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
400g 구매
달걀
1개 구매
쑥갓
3줄기 구매
김치
조금 구매
김가루
조금 구매
들기름
조금 구매

[국물 양념]

물
700cc 구매
다진마늘
1/3티스푼 구매
참치액
1/2테이블스푼 구매
액젓
1/2테이블스푼 구매
유기농 사과식초
1/2티스푼 구매
매실액
1/3테이블스푼 구매

[김치볶음]

김치
2테이블스푼 구매
들기름 or 참기름
1/2테이블스푼 구매
매실액
1/3테이블스푼 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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도토리묵 길쭉 길쭉 먹음직스런 굵기로 썰어요.
물에 담가둬요.

냄비 물이 끓으면 국 간하기용 소스들 넣고 간하세요.
볶음 김치 고명으로 올릴거라 슴슴하게 해요.
제 양념을 기준으로
소스들은 조금씩 넣어가며 입맛에 맞춰요.
국물에 맞춤 간하면 김치까지 넣었을때 짜게 되요.
묵부터 넣고 달걀도 조심 깨어 넣고, 반숙으로 익혀요.

달걀 거품은 거름망으로 제거해요.

거품 제거 후 마지막 간보기하셔요.
도토리묵, 달걀이 익는 동안
썰어 둔 김치
팬에 들기름(참기름)두르고 약불에 볶아요.
(저는 김치 볶아서 올려요.)

소량이니 작은팬에 볶아요.
이것두 힘드시면 렌지용기에 담아 (뚜껑까지) 1분? 1분 30초 돌리셔두 괜찮아요. 뚜껑있는 렌지 용기사용!!!

다 익었으니
그릇에 담아요.
준비해 둔 쑥갓올리고 볶음 김치, 김가루 뿌려
따뜻한 도토리묵국 한그릇 해요.
들기름(참기름) 쬐끔 톡!!

: 쑥갓 싫으시면 빼고 드세요!!
달걀은 모양을 유지하면서
흰자가 하얗게 막이 생기면 살짝 구멍내 주면 좀 더 빨리 익혀요.
(반죽)
유기농사과식초= 맛술, 잡내를 제거해 줘요.
풍미도 살아나구요.

도토리묵사발 관련 상품

등록일 : 2022-01-09 수정일 : 2022-01-10

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