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뻔뻔한쿡

떡 만두국과 반찬

새해 떡국만 먹기 아쉬워서 만두를 만들어 함께 먹었어요.
반찬도 만들었으니 함께 드세요
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
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▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[만두]
부추는 최대한 작게 잘라 주시고, 두부와 김치, 삶은 숙주는 물기를 짜서 다져 주세요.
믹수볼에 다진 김치와 두부, 숙주, 다진 고기를 넣고 마늘, 소금, 참기름, 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요.
시판 용 만두피 가장 자리를 손가락을 이용해 물을 발라주시고, 섞어 놓은 재료를 한스푼 넣고 반으로 접어 손가락으로 꼬집어 붙혀 주세요.
반달 모양의 양쪽 끝을 모아 붙혀 주신 후 모양을 잘 다듬어 주시면 됩니다.
밀가루를 살짝 뿌린 후 냉동고에 얼려 필요할 때마다 조금씩 꺼내 드시면 됩니다.
[떡 만두국]
냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 소고기를 넣고 30분간 끓여 주세요. 이때 깨끗한 육수를 만들기 위해 불순물들은 모두 건져 버려 주세요.
삶은 고기를 얇게 채 썰어 다시 육수에 넣어 주시고, 마늘과 소금으로 간해 주세요.
육수가 끓으면 만들어 놓은 만두와 떡국떡을 넣고 떠오를때 까지 끓여주세요.
고명을 위해 달걀을 흰자와 노른자로 분리 시킨후 잘 풀어 각자 후라이팬에 얇게 부쳐주세요.

약불

구운 흰자와 노른자를 충분히 식힌 후 반으로 접어 얇게 채 썰어 주세요.
파는 얇게 썰어주시고 김은 봉지에 넣어 비벼 김가루를 만들어 주세요.
그릇에 육수와 만두, 떡국을 넣고 달걀 고명과 파, 김 가루, 썰은 고기를 넣어 주시면 됩니다.
팁-주의사항
떡국 끓이실때도 이와 같이 국물을 내시면 맛있습니다.

등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2022-01-07

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#만두국#떡#만두#떡국#무우생채#숙주나물#고추장아찌#고추짱아지#굴전#새해음식
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