김치 신맛 확! 잡아서 만든 묵은지 김치찌개 레시피

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하이디랑

김치 신맛 확! 잡아서 만든 묵은지 김치찌개 레시피

김장김치가 벌써 확 시어버렸어요.
너무 시어버린 묵은지의 신맛을 중화시켜서 맛있는 김치찌개 끓이는 방법 알려드릴께요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지김치
1.3kg 구매
삼겹살
400g 구매
스팸
200g 구매
두부
550g 구매
양파
1개 구매
대파
2뿌리 구매
체다치즈
2장 구매
사골육수
500ml 구매
물
500ml 구매
김치국물
150ml 구매

[양념]

다진마늘
4큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
표고버섯가루
1작은술 구매
다시마가루
1작은술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 햄통조림 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참치액 조리법

동영상

조리순서Steps

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묵은지 김치찌개를 만들 재료 준비했어요

고기는 껍질까지 붙은 삼겹살입니다

두부는 1.5센치 두께로 큼직하게 썰어주세요

스팸은 1센치 두께로 썰어주세요.
전 치즈가 들어있는 스팸 사용했어요.

대파는 어슷썰고 양파는 큼직하게 썰어주세요

김치는 포기채로 넣을거예요.
포기가 너무 크면 두세쪽으로 나누어주세요.

분량의 양념을 넣고 물 500ml와 사골육수 500ml를 넣고 잘 저어주세요.
전 닭육수를 넣었지만 물이나 멸치육수 넣으셔도 좋아요.
설탕도 1큰술 넣어줍니다.

고추가루 1큰술, 고추장 1큰술, 들기름 2큰술, 참치액 2큰술, 표고버섯가루 1작은술, 다시마가루 1작은술

사골육수와 설탕은 김치의 신맛을 중화시켜줍니다. 참치액 대신 까나리액젓 넣으셔도 좋아요. 표고버섯가루와 다시마가루는 옵션입니다.

센불에서 국물이 끓으면 체다치즈 2장 넣고 김치와 김치국물 넣어줍니다.

센불

치즈는 김치의 신맛을 중화시켜줍니다. 치즈를 넣으면 신기하게도 국물 맛이 더 시원해진답니다.

끓으면 맛술 2큰술 넣고 고기와 스팸도 넣어주세요.
뚜껑 닫고 중불에서 20분 정도 끓여주세요.

중불

다진마늘 4큰술 넣고 두부와 양파 넣어주세요.
뚜껑 닫고 양파가 투명해지도록 끓여주세요.

어슷썬 대파 넣고 휘리릭 끓여주고 불을 끕니다

뚝배기에 덜어서 보글보글 끓여서 맛있게 드세요.
김치를 쭉쭉 찢어서 고기를 돌돌 싸먹으면 너무 맛있답니다.

: 사골육수, 설탕, 양파, 치즈를 넣으면 김치의 신맛을 확 잡을수가 있답니다.

묵은지김치찌개 관련 상품

등록일 : 2022-01-06 수정일 : 2022-01-07

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#김치찌개 #묵은지김치찌개 #김치신맛잡기 #김치요리

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