소고기장조림 만들기 겨울 밑반찬 소고기 요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,236

상품목록

예쁜밥

소고기장조림 만들기 겨울 밑반찬 소고기 요리

여름보다는 주로 겨울 밑반찬으로 만드는데 아무래도 여름에는 냉장고에서 꺼냈다 넣었다 하면서 금방 상하기 쉽기 때문에 겨울 밑반찬으로 만들지요~ 소고기장조림 만들때 빠지지 않고 넣는 것이 삶은 계란인데요. 짭조름하게 간장 맛이 밴 삶은 계란을 정말 좋아하거든요^^ 그리고 장조림 국물도 맛이 있어 장조림 먹고 남은 국물도 다양하게 반찬 만들기에 활용해요.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 사태
1kg 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
마늘
1줌 구매
생강
30g 구매
통후추
1/2큰술 구매
다시마
5g 구매
물
12컵 구매

[조림간장]

맛간장
1컵 구매
청주
1/4컵 구매
설탕
3큰술 구매
통마늘
1줌 구매
매운 고추
적당량 구매
삶은 계란
12개 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

소고기장조림 부위 사태를 주먹만한 크기로 잘라요. 찬물에 담가 먼저 핏물을 제거하는데 물을 서너번 갈아가며 붉은 핏물이 거의 사라질 정도로 담가요. 핏물을 제거하지 않으면 누린내도 신경쓰이고 지저분한 거품도 많이 생겨 꼼꼼하게 핏물을 제거해요. 충분히 잠길 정도의 물을 냄비에 붓고 물이 팔팔 끓으면 사태 덩어리를 넣고 사태의 겉면이 하얗게 변할 정도까지 데치고 건져내요.

데치고 건진 사태를 흐르는 물에 깨끗이 씻어요.

큰 냄비에 먼저 물과 다시마를 넣고 그대로 30분 정도 두었다 양파, 대파, 다시마, 마늘, 후추, 생강, 사태를 담고 불에 올려 팔팔 끓으면 다시마는 건져내고 중불에서 30분 정도 끓여요.

30분 졸인 후에 사태만 남기고 모든 건더기는 덜어내고 맛간장, 청주, 설탕을 넣고 20분 정도 약한 중불에서 졸여요. 그다음에 쇠고기 장조림을 먹기 좋은 작은 크기로 찢은 다음에 삶은 계란, 고추를 넣고 20분 정도 졸여요. 이번에는 마침 시판용 맛간장이 있어서 사용해 봤는데 맛간장이 아닌 경우에는 양조간장, 진간장, 조선간장을 섞어서 사용해 소고기사태장조림을 만들어요.

마지막에 통마늘 넣고 마늘이 익을 정도로만 졸이고 불을 꺼요.

소고기장조림을 상에 올릴때는 삶은 계란은 반으로 자르고 고추도 가위로 작게 잘라 그릇에 담아요.

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2022-01-06 수정일 : 2022-01-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

sns

댓글 0

#소고기장조림 #장조림 #밑반찬 #소고기요리 #소고기반찬 #겨울밑반찬 #쇠고기장조림

미역국 맛보장 레시피

참치두부찌개 맛보장 레시피

1

참치두부찌개

율맘써니

4.9(141)
2

시원칼칼♥참치두부찌개

만개의레시피

4.6(22)
3

참치 두부찌개 저녁 메뉴

815요리사랑

4.8(20)
4

백종원 참치두부찌개 만드는 법, 간단한 두부찌개 레시피

뽕림이

4.9(12)

닭가슴살 맛보장 레시피

1

달콤한 양파속에 꼭꼭 숨은 닭가슴살

오박사닷컴

4.9(52)
2

닭가슴살 요리

카리스마정민

5.0(23)
3

촉촉하게 닭가슴살 굽기 (샐러드용)

윤기린

5.0(13)
4

닭가슴살 야채전 동그랑땡 간단한 다이어트 도시락 반찬 요리

콩설기

5.0(11)

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(67)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

오이소박이 맛보장 레시피

1

요리초보도 실패없는 백종원 오이소박이

뽀유TV

5.0(460)
2

오이 소박이 무침 황금 레시피/오이 김치 담그는 법/오이 부추 무침

스와티라마

4.9(161)
3

생생정보통 오이소박이 황금레시피^^*

러블리꽁

4.8(43)
4

아삭하게 오이소박이 담그는 법

윤

4.9(41)

김치국 맛보장 레시피

1

시원한 김치국 끓이기

밥차리라

5.0(23)
2

어묵김칫국

여우줌마

5.0(16)
3

시원하고 칼칼한 김치국

815요리사랑

5.0(13)
4

쉽게 끓여도 맛이 깊은 황태김치국, 북어김칫국

hancy002

5.0(11)

마늘빵 맛보장 레시피

1

sns 마요네즈 마늘빵, 에어프라이어 마늘빵 만들기, 트위터 마늘빵, 식빵요리

세라믹도

4.9(174)
2

간식으로 마늘빵 만드는법 에어프라이기로 만드는 홈브런치

요리하는아내

5.0(37)
3

마늘 감자빵 만들기

효썸

5.0(17)
4

초간단 5분완성 달콤바삭 마늘빵!커피와 환상궁합!

뽀유TV

5.0(17)

콩나물무침 맛보장 레시피

1

아삭아삭 콩나물무침♡

손큰언니

4.8(526)
2

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(510)
3

콩나물무침

시크제이맘

4.9(132)
4

아삭아삭하고 매콤한 콩나물무침 만드는법

돌하우스

4.8(91)

동치미 맛보장 레시피

1

시~~~원한 동치미 간단하게 만들기!!!

탁주부

5.0(148)
2

옛 맛 그대로~ 동치미, 동치미 만들기

배고픈엄마

4.9(19)
3

[동치미]겨울에 먹어야 더 맛있는 동치미 맛있게 만들기

논현쌤

4.9(16)
4

간단하고 시원한 동치미 만들기 황금레시피

송송이야

4.9(15)

고추장찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기고추장찌개

땡초랑쫑이랑로또랑

4.9(1,076)
2

참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

완소꽃남매

4.9(187)
3

고추장 찌개, 참치와 감자를 넣은 고추장 찌개

김쭈

4.9(94)
4

차돌박이 감자 고추장찌개

도나초코

4.9(91)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.