백파더 계란장조림 만드는 법 쫄깃한 버섯까지 넣은 맛보장 레시피 밑반찬 도시락반찬으로 강추

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라피네

백파더 계란장조림 만드는 법 쫄깃한 버섯까지 넣은 맛보장 레시피 밑반찬 도시락반찬으로 강추

쫄깃한 버섯까지 넣어 맛있게 먹은 백파더가 알려준 레시피대로 만든 맛보장 계란버섯장조림!!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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먼저 계란부터 삶아 주세요.
계란은 냉장고에서 꺼내실 경우 10분정도 미리 꺼내두시면 삶을때 터지지 않아요.
물에 소금이나 식초를 넣고 계란을 삶아주시면 됩니다.
대개 물이 끓고 나서 10분정도 지나면 다 익으니 재빨리 찬물에 담군 후 껍질을 제거해주세요.

냄비에 분량의 양념을 준비합니다.
물 2컵에 진간장 1/2컵, 설탕 1/4컵, 국간장 2T, 맛술 1T을 넣어 섞어주세요.

마늘은 통으로 넣으셔도 되고 잘라서 넣으셔도 됩니다.
전 슬라이스해서 넣었어요.

청량고추는 아이들도 먹어야해서 1개만 썰어 넣었습니다. (어른들만 먹을거라면 청량고추 2개는 썰어넣고 싶었네요)

버섯은 새송이버섯이나 표고버섯 등 좋아하는 버섯으로 준비하시면 되는데 전 집에 표고버섯이 많아서 표고버섯을 썰어넣었습니다.
여기에 취향에 따라 꽈리고추나 곤약을
넣으셔도 좋을것 같아요^^ 원래 백파더는 꽈리고추를 넣어서 만들었어요.
자고로 요리란 응용하는 것!!

양념물이 끓으면 삶은 계란을 넣고 다시마도 한장 넣어주세요.
다시마를 넣으면 감칠맛과 향이 더해져서더 맛있어진대요.

팔팔 끓으면 마늘과 고추, 버섯을 넣고
같이 끓여줍니다.그리고 한번도 더 파르르 끓고 나서 계란과 버섯에 양념이 베인듯 보이면 불을 끄면 됩니다.

^^

참고로 요건 뜨거울때 먹으면 진짜 맛있어요^^
장조림이 짜지 않고 계란은 고소하고 부드럽고~ 요건 그냥 밥도둑!!
그냥 밥에 계란하나 건져서 계란 으깨고 장조림 국물 살짝 껴얹어서 버섯 하나씩 올려 먹으면 끝이죠!!!

계란과 버섯을 같이 먹으니 영양도 충분하고 맛도 좋고 도시락반찬으로도 유용하고 냉장고에 넣어두고 먹을 수 있는 밑반찬으로도 아주 훌륭한 것 같아요^^
양념국물이 엄청 많이 남았는데 요걸로 뭘 할수 있을지 고민해봐야겠어요^^
요린이들도 쉽게 할수 있는 맛보장 레시피 백파더 계란장조림이었습니다~

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등록일 : 2022-01-06 수정일 : 2022-01-06

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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