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스마일로즈의건강밥상

콩자반 만들기 서리태 콩자반 콩장만들기 밑반찬 검정콩조림

오랜만에 밑반찬으로 만들어본 추억의 반찬 #콩자반 #콩자반만들기 #콩요리 입니다​

어릴 때 도시락 반찬으로 자주 담아주시던 #콩장 #콩조림 #추억의반찬 입니다

겨울엔 매일 여러 가지 반찬 만드는 것보다

국만 끓인 후 김장김치와 밑반찬 만으로도 식탁을 차릴 수 있어 좋더라고요
젊었을 때는 조금 딱딱하게 만드는 콩장 콩자반이 좋았는데

이젠 나이를 먹다 보니 치아가 안 좋아서 딱딱한 것보다는

부드럽고 말랑한 콩자반이 좋더라고요
부드러운 콩자반 #밑반찬 #콩자반만드는법 #검은콩조림 어렵지 않아요

저와 함께 부드럽고 맛있는 콩자반 만들어 보실까요

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6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩을 불리지 않고 바로 삶아서 조림을 해도 되지만
시간이 조금 더 오래 걸리겠지요
그래서 전날 잠자기 전에 콩을 깨끗하게 씻어서 담가놓았어요
콩을 담가서 불릴 때 다시마를 한 장 넣고 불려줍니다
전날 밤에 담가서 불린 콩을 냄비에 넣고 끓여줍니다
끓일 때 불렸던 콩물을 그대로 부어줍니다
다시마 넣고 콩을 담가놓았던 물을 사용하면
조금 더 감칠맛 나는 콩 조림을 만들 수 있어요
양념장 소스를 모두 섞어놓으면 조금 더 쉽게 요리를 할 수 있어요
간장 설탕 참치 액을 잘 섞어줍니다
콩이 80% 이상 익었을 때 섞어놓은 소스를 부어주고 물엿을 넣어줍니다
국물이 자작하게 거의 다 졸아들었을 때
통깨를 넣고 참기름을 넣고 마무리해 줍니다
부드럽고 고소하고 맛있는 콩자반 완성입니다
참기름은 생략하셔도 됩니다
완성 용기에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 밑반찬 #아이반찬 완성입니다

등록일 : 2021-12-28 수정일 : 2021-12-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#콩장만드는법#콩자반#콩자반만들기#콩조림#콩요리
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