향긋한 달래간장비법은?

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왕눈이의맛있는이야기

향긋한 달래간장비법은?

향긋한 달래가 벌써 보이기 시작해서 마른김에 싸먹으려 달래간장을 만들어 봤어요
달래의 손질법과 향긋함을 두배로 느낄수있는 꿀팁이 있어용^^

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
1뭉치 구매
삭힌 고추
8개 구매
청양고추
1~2개 구매

[양념]

다진파
1큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
진간장
10큰술 구매
올리고당
5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름 또는 들기름
2큰술 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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달래를 준비후에 찬물에 담구어주신후 조금씩 집어서 살살 흔들어주신후
*너무 무른잎이나 누런잎은 떼어내주세요

뿌리쪽 끝에 까만부분을 손톱으로 살짝 긁어내서 떼어내주세요

손질한 달래는 물기를 털어내주시고 작게 다져주세요

저는 삭혀두었던 고추지를 다져서 추가하고 청양고추를 1개 다져서 추가했어요
없으시거나 싫으신경우 빼셔도 되세요

다져놓은 달래에 다진파(흰부분만)1큰술을 비롯해 양념을 모두 넣어주세요

잘섞어주신후 드실만큼씩 소분해서 통에 담아주신후 랩을 씌워서 위에 살짝 구멍을 내주신후 전자렌지에서 30~40초간 돌려주신후 섞어서 드시면 달래의 향긋함을 두배로 느낄수가 있어요
생김을 살짝 구워서 밥에 올려먹어도 맛있고 제철인 무밥,굴밥,콩나물밥에 양념장으로 드시거나 두부만 구워서 찍어 드셔도 맛있답니다~~

전자레인지

: 단맛은 개인취향껏 조절하세요

달래간장 관련 상품

등록일 : 2021-12-23 수정일 : 2021-12-24

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#달래손질법 #초간단 #간장양념장 #어린이반찬 #쉬운반찬 #밑반찬 #봄나물 #손님접대음식

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