매생이굴국 끓이는 법 제철요리 굴 매생이요리

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매생이굴국 끓이는 법 제철요리 굴 매생이요리

이맘때면 제가 즐겨먹는 너무 좋아하는 식재료는 매생이와 굴이지요

바다향 가득한 매생이와 굴을 이용한 매생이 굴국입니다

초록 초록한 색감이 예쁜 매생이가 넘실대는 #매생이굴국

바다향 가득 품은 굴과 매생이가 만나 파도가 넘실대는 것처럼

매생이가 하늘거리는 맛있는 #굴국 #매생이국 입니다

매생이 굴국은 특별한 양념 없이도 시원하고 감칠맛 나는

#12월제철요리 #제철해산물요리 #매생이요리 이지요
미운 사위에게 준다는 매생이 굴국

엄청 뜨거워도 김이 올라오지 않아서 뜨겁지 않은 줄 알고

먹다가 입을 델 수 있어서 그렇다고 하지요

매생이는 지금이 제철이라 매생이만 끓이는 것보다

굴을 함께 끓이면 끓이는 방법은 어렵지 않지만

한번 맛을 보면 그 맛이 자꾸 생각날 정도로 맛이 괜찮답니다
머리카락처럼 가느다란 매생이가 비주얼은

별로 예쁘지 않지만 맛만큼은 포기할 수 없지요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매생이
200g 구매
굴
200g 구매

[멸치육수]

물
구매
멸치
15마리 구매
말린무
적당량 구매
다시마
1장 구매

[재료]

국간장
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
0.7큰술 구매

노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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매생이에 소금을 넣고 조물조물 주물러서 이물질을 골라냅니다
매생이는 가늘고 미끄러워서 흐르는 물에 씻다 보면
모두 쓸려 내려갈 수 있기에 체에 담아서 3번 정도 씻어줍니다

#굴국끓이는법 #굴씻는법 은 소금과 무 즙을 이용하는 2가지 방법이 있지만
보통은 간단하게 소금만으로 세척을 해도 깨끗하지요~
물이 조금 있는 상태에 소금을 넣고 젓가락이나 숟가락으로
흔들어 저어주면서 씻어줍니다
서너 번 씻어 주면서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

마른 팬에 기름 없이 멸치를 볶다가
다시마와 무 말린 것을 넣고 물을 부어 끓여줍니다
육수 끓일 때 무 말린 것을 넣고 육수를 끓이면 더 진하고
맛있는 육수를 만들 수 있어서
가을무를 말려놓고 육수로 사용한답니다

매생이를 참기름에 볶다가 물을 넣고 끓여도 되지만
매생이 굴국의 깔끔한 맛을 위해 육수가 끓을 때 매생이를 넣고 끓여줍니다~
매생이를 넣을 때는 두서너 번 잘라서 넣어주면 먹기가 편해요

매생이를 넣고 국간장과 참치 액 다진 마늘을 넣어서 한소끔 끓여줍니다
참치 액 대신 국간장을 같은 양으로 대체 가능합니다

한소끔 끓은 다음 굴을 넣어줍니다
굴은 오래 끓이다 보면 쪼그라들고 질겨지기 때문에
간을 한 후에 넣고 탱글 하게 익을 정도만 끓여주면 됩니다

바다향 가득한 매생이 굴국 다진 마늘을 넣어
매생이와 굴의 비린내까지 잡아주어 향긋하고 맛있는
제철 메뉴 매생이 굴국 완성입니다

마지막에 대파나 쪽파를 조금 썰어 넣어주면 됩니다
혹시나 참기름을 넣어도 되지만 시원하고 깔끔한 맛이
덜할 수 있어서 참기름은 넣지 않았어요

푸룻푸룻한 바다 한가운데 굴이 떠있는 것 같은 매생이 굴국
겨울철 제철 요리로 한 번쯤은 꼭 드셔보시면 좋겠지요

매생이굴국 관련 상품

등록일 : 2021-12-22 수정일 : 2021-12-22

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#매생이굴국 #굴국 #매생이국 #12월제철요리 #제철해산물요리 #매생이요리

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