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스마일로즈의건강밥상

총각김치 지짐 밥도둑 묵은지김치 된장지짐

김장 때가 되면 냉장고를 비우는 것부터 시작을 해야겠지요

김장을 안 해도 작년에 맛있게 먹던 총각김치가 새콤하다 보니

섞박지로 갈아타고 김치냉장고 자리만 차지하고 있어서

계속 눈에 거슬리더라고요

그래서 김치냉장고 자리도 비울 겸 새콤한 총각김치 #묵은지된장지짐 을

처리하는 데는 #총각김치지짐 #묵은지지짐​ 만한것이 없는 것 같지요

총각김치 #알타리김치 된장 풀어 푹 지져 놓으면 다른 반찬이 필요 없더라고요
오늘은 #총각김치된장지짐 #알타리김치지짐 으로 만들어본 #반찬 입니다
살캉될수있게 살짝만 익혀서 맛있지만

저는 푹 익혀서 말랑한 것이 더 맛있더라고요

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4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
총각김치는 그대로 먹어도 아직은 새콤하니 맛있지만 지져 놓으면 더욱 맛있더라고요
칼칼한 맛을 주려고 청양고추를 준비하고 색감을 주는 홍고추도 준비했어요
김치는 물에 헹구어 양념을 털어내고 2시간 정도 담가서 짠 기를 빼줍니다
짠 기를 뺀 총각김치는 된장과 들기름을 넣고 잘 섞어줍니다
멸치 다시마 무말린 것을 끓여 육수를 만들어서 부어줍니다
압력솥으로 끓여서 추가 움직이면 바로 불을 끈 다음
뚜껑을 열어 냄비로 옮겨 담고 양념을 해주면
빠른 시간에 말랑하게 익은 총각김치 지짐이 만들어집니다
썰어놓은 대파와 홍고추를 넣어주면 됩니다
지짐 한 김치에 국물이 있어야 국물 떠먹는 것도 맛있답니다
된장을 넣어 구수하면서 칼칼한 맛이 있는 총각김치 지짐이
#저녁메뉴 로 만들어 놓으면 칼만 안 들었지 밥도둑이 따로 없답니다
푹 익은 총각김치 젓가락으로 콕 꽂아서 밥 한술에
무 한번 베어 먹으면 이보다 맛있는 반찬이 따로 없답니다
냄비로 끓이게 되면 1시간까지 푹 끓여야 하지만
1차로 압력솥에 끓인 다음 냄비에 옮겨 담아 끓이면
구수하고 말캉한 묵은지 조림이 완성된답니다

등록일 : 2021-12-20 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#묵은지된장지짐#총각김치지짐#묵은지지짐#알타리김치#총각김치된장지짐
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