Name: 연근조림:육수 양념장에 조려만드는 건강한 맛, 겨울 밑반찬
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근; 멸치채소국물; 진간장; 올리고당; 매실즙; 아마씨가루

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재미마미

연근조림:육수 양념장에 조려만드는 건강한 맛, 겨울 밑반찬

아이들도 잘먹는 건강한 밑반찬

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

연근을 도톰하게 썰어 식초물에 담궈둔다. 한번 데쳐내서 사용해도 되지만 귀찮으면 패스해도 된다.

멸치채소국물이 없으면 멸치와 다시마를 넣어 조리한다.

멸치다시국물과 진간장, 올리고당, 매실즙을 적당히 섞은 후 끓인다. 이 때 멸치다시국물에 넣었던 표고버섯도 넣는다.

물엿을 많이 넣고 식용유를 넣어 은근한 불에서 오래 졸이면 좀 더 윤기있고 쫄깃한 연근조림이 된다.

양념장이 끓으면 연근을 넣고 끓인다.

연근이 한번 끓어오르면 중불로 낮추고 조린다. 양념간장국물이 냄비바닥에 자작할 정도로 졸아들면 불을 약불로 낮춘다.

윤기나게 하기 위해 올리고당을 약간만 더 넣어 저어주고 바로 불을 끈다. 이 때 참기름을 넣어도 좋다.

보통은 참깨를 뿌리는데 이번엔 아마씨가루를 넣어봤다.

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등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

요리 후기 1

수국5 2022-01-03 18:50:08

조림국물을 만들어 연근을 조림하니 더 맛있는거 같아요~~* 맛나게 잘 만들었어요~~^

쉐프의 한마디2022-01-04 09:14:10

감사합니다

#연근조림 #연근간장조림 #연근 #연근반찬 #반찬 #밑반찬 #집밥 #도시락반찬 #간장 #조림

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