백종원 무나물 만드는법 살캉 달큰한 무나물

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백종원 무나물 만드는법 살캉 달큰한 무나물

한창 맛이 좋아지기 시작하는 가을 무로 만든 무나물볶음 이야기랍니다. 살캉거리면서 달큰한 맛이 좋아서 요즘 밥반찬으로 참 좋은데요, 늘 소금에만 볶다가 이번에 백종원 무나물 만드는법 참고해서 간장 베이스로 만들어 봤어요. 요즘 반찬 뭘 먹어야 될까? 고민스러울때 착한 가격의 무요리 추천합니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

큰 무
1/2개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
들기름
3큰술 구매
대파
1/2대 구매
진간장
4큰술 구매
액젓
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무는 초록부분쪽으로 사용하심 단맛이 더 좋구요, 껍질이 깨끗하면 그대로 사용하시고 지저분하시면 껍질을 벗겨서 깨끗이 씻어서 사용합니다. 무는 껍질에 영양분이 많아서 그대로 사용하셔도 좋아요.

무는 채를 썰어주시는데요, 약 0.3~0.4cm 정도의 두께로 썰어주심 좋아요. 너무 곱게 썰어도 볶다보면 부서질수가 있거든요.

대파는 송송 썰어줍니다.

들기름을 3큰술 넣어서 대파향을 내어줍니다. 들기름이 없으면 기름 양을 좀 줄여서 식용유로 대체 가능해요.

파릇하니 파 향이 올라오도록 젓가락으로 저어서 볶아줍니다.

무를 넣어서 볶아주세요. 이렇게 많아보여도 숨이 죽으면 푹 내려가요~

볶다보면 무에서 수분이 나와서 숨이 죽으면서 물기도 생긴답니다. 별도로 물을 넣지 않으셔도 되어요.

설탕 1/2큰술을 넣어서 무의 쓴맛을 잡아주고 진간장 4큰술과 액젓 1큰술을 넣어서 볶아줍니다. 색이 하얗게 볶으시려면 간장 대신 굵은소금 1큰술 정도 넣어 볶아주시면 되어요.

다진마늘 1/2큰술과 통깨를 넣어 볶아줍니다. 생긴 국물이 점점 없어지도록 무가 잘 익도록 볶아주시면 되어요.

간은 기호에 맞게 가감해서 넣어주세요.

국물이 줄어들고 무가 살캉거릴 정도로 익으면 불을 꺼줍니다.

무나물 관련 상품

등록일 : 2021-12-13 수정일 : 2021-12-14

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요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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#백종원무나물

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