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평안해의작은부엌

가지전 만들기, 볶은소고기를 곁들여 맛이 두배

가성비 좋은 가지를 가지고 아이들도 잘 먹는 가지전 만들어 봤어요. 가지전과 소고기 볶음은 손님상에 올려도 누구나 좋아할 만한 별미요리에요. 가지를 매번 볶아먹거나 무침으로 자주 먹었다면 이번에는 가지전으로 한번 만들어 보세요. 가지 맛의 새로운 발견입니다^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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가지는 비스듬하게 어슷썰기 해 주세요.

가지 2개

가지 손질법 레시피

썰은 가지는 소금을 뿌려 살짝 절여주세요.

소고기를 감싸서 먹을 거라서 소금에 절여서 유연하게 만드는 게 먹기 좋아요.

다진 소고기는 양념을 넣고 재워주세요.

다진 소고기 200g, 간장 2T, 미림 2T,설탕 1T, 참기름 1T, 후춧가루 약간

소금에 절여진 가지는 물기를 짜고 비닐봉지에 밀가루를 넣고 흔들어서 골고루 묻혀주세요.

밀가루 3T

계란 2개는 소금 간을 하여 잘 풀어주고, 가지에 계란물을 묻혀 구워줍니다.

계란 2개, 소금 약간

가지를 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요.
양념해 두었던 소고기를 볶아주고, 마지막에 올리고당 1T 더 넣어 주었어요.

올리고당 1T

국물없이 바싹 볶아주세요.

가지전과 볶은 소고기를 접시에 담아내면 완성~

초간장 곁들이면 맛이 잘 어울려요.

팁-주의사항
전이라 따뜻하게 먹는 게 더 맛있고요. 가지 식감이 폭신폭신해서 색다른 매력을 느낄 수 있을거예요^^

등록일 : 2021-12-13 수정일 : 2021-12-13

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