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함박꽃

고등어 묵은지 콩나물찜 매콤하고 비리내없는 고등어찜

오랜만에 생물 고등어와 묵은지찜 고등어찜에
콩나물을 넣어주니 아삭한 콩나물이 별미예요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생물 고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다
묵은지는 살짝만 물에 흔들어 씻어줍니다
적당한 길이로 잘라주고요
냄비에 김치를 먼저 깔아주고
고등어를 올려 줍니다
양념장 만들기예요
마늘 홍고추 생강청을 넣어주고
김치가 간이 되여있어 간장은 2술정도면 충분해요
고추가루와 진간장 적정량의 양념을 넣어주고
올리고당이나 설탕으로 단맛을 좀 내줍니다
햇김치가 아니라 쓴맛이 있을수있거든요
만들어놓은 양념장을 고등어위로 부어 줍니다
들기름도 넣어주구요
김치와 묵은지가 서로 잘어우러질수
있게 중불로 줄여 푹끓여요
콩나물은 깨끗이 씻어 주고
어느정도 고등어와 묵은지가 익은듯하면 콩나물을 올려 자작하게 끓여주면 완성 입니다
콩나물이 고등어 국물에 적셔져 비린내없이 매콤하면서 맛이 좋아요
팁-주의사항
콩나물을 넣어주니 아삭하고 김치와도 잘어울려요

등록일 : 2021-12-11 수정일 : 2021-12-13

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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#고등어#묵은지찜#묵은지#콩나물찜
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