쪽파김치 담그는법 입맛 돋우는 맛있는 파김치 담그기

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뚜디

쪽파김치 담그는법 입맛 돋우는 맛있는 파김치 담그기

쪽파김치는 어렵게 생각되는 김치중에서도 비교적 담그는법이 간단한데요
9월~12월 사이에 나오는 쪽파가 알싸하면서도 단맛도 있고 가장 맛있어서 쪽파김치를 담가먹기 딱 좋답니다

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1.5kg 구매
고춧가루
2컵 구매
매실액
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
새우젓
2T 구매
찹쌀풀
2컵 구매
통깨
넉넉히 구매

[쪽파절일때]

멸치액젓
200ml 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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텃밭에서 뽑아온 쪽파예요 누런가지가 많이 보여 부지런히 뽑았답니다

먼저 쪽파를 다듬어야 하는데요
뿌리와 껍질을 깨끗하게 제거하고 쪽파 끝부분에 누런 부분도 깔끔하게 잘라내주세요

깨끗하게 다듬은 쪽파는

살살 흔들어서 여러번 헹궈주고요

물기를 잘 털어 준다음 멸치액젓 넣어 40분 정도 절여주세요
* 액젓은 까나리도 괜찮습니다~
* 절일 때 사용한 멸치액젓은 양념할 때
혼합을 해줄거예요~

절이는 동안 두세 번 정도 위아래를 뒤집어 가며

고르게 절여질 수 있도록 해주세요

큰 볼에 매실액1컵,찹쌀풀2컵,

새우젓2큰술,고춧가루2컵가득,

설탕1/2컵과 쪽파를 절였던 액젓을 넣고
잘 섞어주세요

절인 쪽파를 볼 한쪽에 넣고

양념을 조금씩 넣어가며 살살 버무려 줍니다

양념을 한꺼번에 넣지 마시고 조금씩 추가하며 넣어주세요~

마지막으로 고소한 통깨 솔솔 뿌려 마무리 해주세요~

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등록일 : 2021-12-10 수정일 : 2021-12-10

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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