무와 함께 밥비벼먹으면 더욱 맛있는 고등어무조림

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요리하나

무와 함께 밥비벼먹으면 더욱 맛있는 고등어무조림

냉동실에 미리 사둔 고등어가 생각나서 다음날 고등어구이해먹어야지! 하고 해동을 시켜두고 잠이 들었어요. 하지만 아침에 일어나니 간이 알맞게 밴 무에 밥 슥슥 비벼서 고등어살 한점 올려먹고 싶어지더라구요. 그래서 급 바뀐 메뉴랍니다.
간단하게 만들어서 비린내없이 맛있게 먹는 고등어무조림 만들어볼게요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
무
적당량 구매
파
적당량 구매
고추장
1T 구매
간장
1.5T 구매
매실
0.5T 구매
소주 또는 맛술
1T 구매
다진마늘
0.5T 구매
고춧가루
1.5T 구매
올리고당
0.5T 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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고등어무조림에 들어갈 무는 반으로 크게 자르고 파는 송송 썰어주었습니다.

무, 파

미리 양념을 만들어주었어요.
고추장 1스푼, 간장 1.5스푼, 매실 0.5스푼, 소주 1스푼, 다진마늘 0.5스푼, 고춧가루 1.5스푼, 올리고당 0.5스푼, 후추 톡톡 넣고 잘 섞어주셔요.

고추장, 간장, 매실, 소주, 다진마늘, 고춧가루, 올리고당, 후추

- 맛술이 없어서 소주로 대체했습니다.

이제 만들어줄거예요. 냄비에 무를 먼저 바닥에 깔아주고 그 위에 고등어를 올려준 후 만들어둔 양념을 넣어줍니다.

무, 고등어, 초고추장

이제 물을 적당량 넣고 끓여주면 되는데요.
저는 윗쪽에 고등어가 살짝 담궈질정도로만 물을 넣어서 끓였지만 그것보다 물을 더 많이 넣으셔도 됩니다. 어차피 졸여주면 되기때문이예요!

물

보글보글 끓여주고 있어요. 물이 부족하면 추가해주시면 됩니다. 밑바닥에 있는 무가 탈 수 있으니 불은 잘 조절해주시면 좋아요! :) 고등어무조림이 잘 졸여지고 간도 입에 맞게 되었다면 파를 위에 올려주시면 끝입니다.

파

- 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주세요.

완성입니다! 고등어무조림이 메인으로 올라가니 한상가득차려졌어요. 고등어무조림이 메인으로 있어서 더욱 군침도는 한상차림입니다.

살까지 발라서 한입먹으니 계속 먹게 되더라구요.
무도 말랑하니 입에서 녹습니다.
비린내도 하나 안나니 남녀노소 먹기도 좋아요!
맵지않아 아이들도 잘 먹는 고등어무조림 맛있게 잘 먹었습니다! :)

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2021-12-06 수정일 : 2021-12-07

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레시피 작성자About the writer

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

포토 리뷰 2

요리 후기 3

rosemary rosé 2021-12-07 15:48:21

저 외국인데요. 만들어했어 너무 맛있어요.♥️♥️

쉐프의 한마디2021-12-09 00:58:02

우와! 저보다 솜씨가 더 좋으신 것 같은데요!? :) 훨씬 먹음직스러워보입니다!! ㅎㅎ 하핫. 입맛에 맞으셨다니 다행이에요! 소중한 후기 너무 감사합니다!

수정 2022-01-18 09:13:39

맛있게 잘 먹었습니다 ~^^ 완전 맛나요~♡♡

쉐프의 한마디2022-01-18 09:13:39

입맛에 맞으셨다니 제가 더 기분 좋습니다! 더 맛있게 만들어주셔서 감사해요. 소중한 후기 역시 감사합니다! :) 좋은하루되셔요~ ♡

LEEBYUNGKWON 2021-12-30 15:37:54

감사히 잘 먹었습니다~

쉐프의 한마디2022-01-01 02:08:27

감사합니다! 무엇보다 입맛에 맞으셔야 더욱 맛있는 요리가 되셨을텐데.. 맛나게 만들어주셔서 제가 더 감사해요! :) 새해복많이받으세요!

댓글 4

#고등어무조림 #고등어 #무조림 #무 #조림 #고등어조림 #초간단 #메인반찬 #생선 #자반고등어

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