돼지등갈비찜 만드는 법 - 설탕 대신 요것! 넣어 입에서 살살 녹아요

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하이디랑

돼지등갈비찜 만드는 법 - 설탕 대신 요것! 넣어 입에서 살살 녹아요

딸아이 생일날 돼지등갈비찜 만들었답니다.
설탕 대신 요것! 넣으면 입에서 살살 녹는 등갈비찜이 된답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
1.6kg 구매
물
700ml 구매
파인애플통조림
439g 구매

[양념]

편마늘
3큰술 구매
편생강
1/2큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
진간장
6큰술 구매
케찹
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
참기름
2큰술 구매
매실청
3큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매
참깨
2큰술 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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등갈비는 갈비대 하나하나 칼로 잘라주세요

갈비에 찬물을 넣고 1시간동안 담구어 핏물을 빼줍니다.
중간에 물을 두 번 갈아주세요.

핏물 뺀 갈비가 잠기도록 물을 넣고 센불에 끓여주세요

센불

갈비는 건져서 씻어줍니다

씻은 갈비에 물을 700ml 붓고 센불로 끓으면 중불로 줄여서 끓여주세요

센불에서 끓으면 중간불

국물이 100ml 정도 남았을때 불을 끕니다

마늘, 생강은 편으로 썰어주세요

갈비에 분량의 양념을 넣어주세요

파인애플캔 439g, 편마늘 3큰술, 편생강 1/2큰술, 진간장 6큰술, 굴소스 2큰술, 케찹 3큰술, 맛술 3큰술, 참기름 2큰술, 매실청 3큰술, 후추 1작은술, 참깨 2큰술

잘 섞어주시고

센불에 끓여줍니다

센불

중간중간 뒤적거려서 바닥에 눌지 않게 해주세요

갈비소스가 100ml 정도 남았을 때 불을 끕니다

한번 섞어주고 그릇에 담아주세요.
설탕 대신 파인애플 통조림을 넣어서 찜을 하면 갈비가 잡냄새도 없어지고 연육작용을 해서 무지 연하답니다.

: 돼지등갈비찜에 설탕 대신 파인애플 통조림을 넣으면 보들보들 입에서 살살 녹는 갈비찜이 된답니다.

돼지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2021-12-06 수정일 : 2021-12-07

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#갈비찜 #등갈비찜 #돼지등갈비찜 #손님접대 #생일상차림

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