Name: 연어장 만들기:연어장 아보카도 덮밥
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 횟감용 연어 450g; 양파 1/2개; 레몬 1개; 맛술 3큰술; 양파 1개; 생강; 마늘 5알; 통후추 20알; 월계수잎 1장; 잔파 2대; 간장 1컵; 설탕 1큰술; 매운고추 1개; 연어장; 아보카도 1개; 당근 약간; 토마토 1개; 계란 노른자 2개; 통깨 약간; 잔파 1대

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달콤스윗맘

연어장 만들기:연어장 아보카도 덮밥

횟감용 연어를
맛있는 간장 소스에 담궈
반나절 숙성 시킨 후 먹는
완전
밥.도.둑
연어장 만들기

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

횟감용 연어
450g 구매
양파
1/2개 구매
레몬
1개 구매
맛술
3큰술 구매

[간장소스 재료]

양파
1개 구매
생강
구매
마늘
5알 구매
통후추
20알 구매
월계수잎
1장 구매
잔파
2대 구매
간장
1컵 구매
설탕
1큰술 구매
매운고추
1개 구매

[연어장 아보카도 덮밥]

연어장
구매
아보카도
1개 구매
당근
약간 구매
토마토
1개 구매
계란 노른자
2개 구매
통깨
약간 구매
잔파
1대 구매

노하우

조리순서Steps

연어장 만들기의
제일 중요한 과정이
맛간장 만들기!
양파1개
생강
마늘 5알
통후추 20알
월계수잎 1장
잔파 2대
매운고추 1개
레몬 1개

물 1+1/2컵
간장 1컵
양파 1/2개 채썰고
생강,마늘,잔파 뿌리채,통후추,월계수잎을 넣고
바글바글 끓으면
(쎈불)

약불로 줄이고
설탕1큰술 듬뿍~ 넣고
15분 졸여줍니다.

차갑게 식힌
간장 소스는
채에 걸러
맑은 간장 소스만 받아둡니다.

채에 받쳐진 건더기를 꾸욱~~눌러 남은 간장 소스도 빼내 줍니다.

종이컵 두컵(400ml) 정도 분량의
간장 소스가 만들어졌습니다.
(연어장 간장 소스는 250ml 정도면
충분한것 같아요.)

남은 간장 소스는

냉장 보관하고

요리할 때 사용합니다.

횟감용 연어 450g(1파운드)

양파 1/2개는 채썰고
레몬1개는 얇게 슬라이스 해서
그릇 바닥에 분량의1/3만 깔아주고
연어는 두툼하게 (0.4cm정도) 썰어 올리고
(얇은면 짜요)
맛술 1큰술 뿌려줍니다.

연어 위에
다시 양파채 올리고
연어회 올린 후
맛술 1큰술 뿌려줍니다.

마지막으로
연어 위에
양파,레몬 남은거 올린 후
맛술 1큰술 뿌려줍니다.

랩으로 덮고
뚜껑 덮어
냉장고에서 10분 정도 숙성시킨 후

식힌 간장 소스를 부어주고

젓가락으로 틈을 만들어
간장 소스가 잘 스며들게 합니다.
뚜껑 덮어
냉장고에서
12시간 이상 숙성 시켜주면

짜잔~~~
맛있는
밥.도.둑!
연어장 완성!

맛술과 간장소스에 잘 숙성 된
연어살이 탱글탱글~꼬들꼬들~
맛있는
연어장

밥 한숟가락,
연어장 한점,
따로따로 먹어도 맛나지만
연어장 아보카도 덮밥
만들어
더 맛나게 즐기려고요.
아보카도는 반으로 자르고
씨는 칼로 콕! 찍어
돌려빼기 해 준 다음

껍질은 뜯어서 벗겨줍니다.

밥 위에
연어장
아보카도1/2개
채썬 당근
채썬 토마토(또는 피망)
계란 노른자 1개
재료들 올려주고
잔파 쏭쏭,통깨 솔솔~~~

오이나 상추,어린잎 채소 등

원하는 채소들 올려주세요.

맛있는
연어장 아보카도 덮밥 완성!

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등록일 : 2021-12-04 수정일 : 2024-02-29

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

#연어장 #연어장아보카도덮밥

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