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시골할매

매콤 새콤 달콤한 시금치 초무침.

시금치를 초무침하면 상큼하니 맛있어요. 원래 나물 무침보다 양도 더 많이 먹을 수 있고 특히 겨울철 시금치는 달큰하니 더 맛있으니 지금 해 먹기 딱 좋아서 레시피를 공유해요~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시금치늘 뿌리의 흙을 털고 시든 잎은 정리해서 뿌리를 살려 다듬은 후 깨끗이 씻어준다.(뿌리가 영양가가 많대요!!!)
볼에 참기름을 제외한 분량의 양념을 모두 넣어 섞어준다.
끓는 물에 시금치를 15초간 데친다.
데친 시금치는 빠르게 찬물에 식힌다.
물기를 꼭 짜고 듬성듬성 한 번 씩 먹기 좋게 자른다.
양념에 시금치를 넣어 조물조물 무친 후 마지막에 참기름을 넣어 가볍게 버무려 준다.
그릇에 소복하게 담아 깨를 솔솔 뿌려주면 완성된다.
팁-주의사항
시금치를 데칠 때 꼭 아삭한 식감을 살려 빠르게 데치는게 중요하고, 양념에 참기름을 처음부터 넣으면 기름막이 생겨 양념이 나물에 고루스며 들지 않으니 꼭 마지막에 가볍게 버무려 주세요.

등록일 : 2021-12-04 수정일 : 2021-12-06

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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