Name: 알토란가지김치,가지소박이 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지1kg; 배300g; 부추200g; 무1/2개; 양파1/2개; 굵은고춧가루 12큰술; 고운고춧가루 9큰술; 다진새우젓 9큰술; 다진마늘 6큰술; 다진생강 1큰술; 설탕 4큰술; 물 1000ml; 소금 100g; 밀가루1큰술; 물5큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,447

티라미슈

알토란가지김치,가지소박이 만드는법

가지김치가 맛있다고 들어서 만들어 봤는데
아삭하고 오이못지 않게 맛있어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1kg 구매
배
300g 구매
부추
200g 구매
무
1/2개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

굵은고춧가루
12큰술 구매
고운고춧가루
9큰술 구매
다진새우젓
9큰술 구매
다진마늘
6큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
설탕
4큰술 구매
물
1000ml 구매
소금
100g 구매

[밀가루풀]

밀가루
1큰술 구매
물
5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 앞뒤 모두 조금씩 잘라 내 주세요.
반으로 잘라 주세요.

가지 손질법 레시피

오이소박이 만들때처럼 칼집을 끝만 냅두고 4등분 내 주세요.

물1리터에 소금100g을 넣고 끓여서 가지를 넣고 10초간 데쳐 주세요.

데친 가지는 얼음물에 담가서 식힌뒤 손으로 물기를 꽉 짜 주세요.
얼음물에 담가야 식감이 쫄깃하게 살아난다고 해요.

물5큰술에 밀가루 1큰술을 풀어 풀을 쑤어 주세요.

양파를 채 썰어 주세요.

부추는 30cm길이로 썰어 주세요.
배도 채썰어 주세요.

무를 채썰어 고춧가루 색깔이 들도록 먼저 양념을 해주세요.

양파,부추,풀,다진마늘,다진생강,다진새우젓, 설탕을 넣고 양념을 만들어 주세요.
저는 새우젓과 까나리액젓을 반반씩 썼어요.

가지 사이에 양념을 넣고 겉에도 발라 주세요.

통에 담을땐 밑바닥에 양념을 조금 깔고 가지를 올리고 가지위에 양념을 조금 얹어 덮어 주어 양념이 스며 들게 해주세요.

가지소박이 완성이예요.
냉장고에 보관 후 담날부터 드시면 됩니다.

하나 먹어보니 가지에 양념이 배지 않아 첫날은 그닥 맛있지 않아요.
이틀째부터 양념이 배어 맛있답니다.
아삭하고 맛있어요.

가지김치 관련 상품

등록일 : 2021-11-29 수정일 : 2021-11-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

티라미슈

한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기김치찌개, 김치찌개 맛있게 끓이는법, 돼지김치찌개 만드는법, 목살 김치찌개..

예예

4.9(357)
2

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만드는 법

뽕림이

4.9(187)
3

대박 맛집 김치찌개

윤

5.0(147)
4

백종원 김치찌개 레시피 백종원 7분김치찌개

꽃청춘이주부

4.9(137)

느타리버섯무침 맛보장 레시피

1

다이어트 반찬 느타리버섯 무침

밥차리라

4.8(19)
2

느타리버섯도 맛있게 무처보아요^^ 느타리 무침~

포크앤나이프

5.0(12)
3

탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침

혀비네집밥

4.8(9)
4

애느타리버섯 깨소스 무침

문성실

5.0(9)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

육개장 맛보장 레시피

1

백종원 육개장, 육개장 만드는거 어렵지않네 ~

엘린84

4.8(128)
2

백선생20분육개장

여우줌마

4.8(81)
3

육개장 만들기

근땡이

4.9(54)
4

고사리 육개장

시연성연맘

4.9(33)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,595)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(449)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)