명절 증후군, 한 그릇으로 극복! 고등어 나물덮밥

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자연이랑

명절 증후군, 한 그릇으로 극복! 고등어 나물덮밥

명절이 다가오면 음식을 만드는 것도 일이지만 끝나고 남은 음식을 처리하는 것도 고민이 되곤하죠.한동안 기름진 음식들로 위가 불편했다면 남은 나물을 가지고 색다른 고등어 요리를 만들어보는 건 어떨까요?
아이들이 잘 먹지 않는 고사리나 도라지 나물은 살짝 볶아 고등어와 함께 밥 위에 올려보세요. 날씨가 쌀쌀해질 때부터 짭조름하게 살이 오르는 고등어는 달짝지근한 데리야끼 소스와 잘 어울려 아이들도 맛있게 한 그릇 뚝딱 할 거에요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1/2마리 구매
고사리
45g 구매
도라지
40g 구매
양파
1/4개 구매
어린잎
7g 구매
레몬
2조각 구매
밥
2공기 구매

[소스]

데리야끼소스
15g 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 도라지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 데리야끼소스 조리법

조리순서Steps

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1. 반으로 자른 고등어에 맛술과 후추를 약간 뿌려 10분 정도 재워둔다.

2. 고사리와 도라지 나물을 팬에 살짝 볶아 데운다.

3. 양파는 얇게 슬라이스한 후 찬물에 10분 담갔다가 빼 매운맛을 없앤다.

4. 기름을 두른 팬에 고등어를 굽는다.

5. 밥 위에 재료들을 올리고 데리야끼 소스를 뿌린다.

: 1. 고사리, 도라지가 아닌 다른 나물을 활용해도 좋아요.
2. 고등어에 부침가루 또는 튀김가루를 묻히면 바삭하게 튀기듯 구워져요.
3. 데리야끼 소스와 레몬즙은 취향껏 곁들여 주세요.

고등어덮밥 관련 상품

등록일 : 2021-11-29 수정일 : 2021-11-29

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레시피 작성자About the writer

"건강하고 안전한 먹거리를 추구합니다" 자연이랑은 SK그룹 식문화 전문 사회공헌 재단인 행복에프앤씨재단에서 운영하는 건강한 먹거리 플랫폼입니다.

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#덮밥 #고등어요리 #고등어덮밥 #제철고등어 #영양식 #아이요리

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