Name: 무슨 요리를 해도 맛있는노르웨이 고등어 김치말이 찜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 2팩; 배추김치 잎 14장; 쪽파 14대; 양파 1/2개; 멸치다시마육수 1컵; 깻잎 3장; 어슷썬 홍고추 2조각; 무순 새싹 조금; 소금 약간; 식용유 1큰술; 고추장 1작은술; 다진마늘 1큰술; 생강즙 1/2작은술; 매실청 1큰술; 고추가루 2작은술; 맛술 1큰술; 진간장 1작은술; 참기름 1큰술; 요리당 1/2큰술; 후추 약간; 토마토생크림 스파게티소스 2큰술

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lee쉐프

무슨 요리를 해도 맛있는노르웨이 고등어 김치말이 찜

무슨 요리를 해도 맛있는
씨푸드프롬 노르웨이 고등어
오늘은 노르웨이 고등어로 맛있는 김치 말이찜을 만들었습니다.

노르웨이 고등어는 단백질과 비타민D,오메가 3 불포화 지방산이 풍부하다고 합니다.
특히,가을 노르웨이 고등어는 불포화지방 함량이 높아 육즙과 맛이 풍부합니다.

*seafood from Norway 원산지 마크는 지속 가능하게 어획된 고품질의 노르웨이 수산물임을 인증합니다

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강즙
1/2작은술 구매
매실청
1큰술 구매
고추가루
2작은술 구매
맛술
1큰술 구매
진간장
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
요리당
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
토마토생크림 스파게티소스
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

씨푸드프롬노르웨이 마크가 있는 고등어를 준비했습니다

*노르웨이 고등어는 배 쪽에 있는 검은막을 제거하고,
남아 있는 잔뼈도 제거 해줍니다.
*지느러미는 가위로 잘라 내고
*1~2cm 정도 크기로 썰어 줍니다

검은막은 키친타올이나 마른 행주로 닦아 내면 됩니다

*분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 준 후
*썰은 고등어를 넣고 버무려 놓습니다

고추장 1작은술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 매실청 1큰술, 고추가루 2작은술, 맛술 1큰술, 진간장 1작은술, 참기름 1큰술, 요리당 1/2큰술, 후추 약간, 토마토생크림스파게티소스 2큰술

*쪽파는 볼에 담고 소금을 약간 넣고
*끓은 물을 붓고 10초 정도 있다가 *바로 찬물에 헹궈서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다

*잘 숙성시킨 배추 김치는 속을 털어내고,
*줄기 쪽은 잘라 내고 배추잎만 사용합니다

줄기는 뻣뻣하고 크게 말아져 잎만 사용했습니다

*배추 김치잎 위에 고등어를 올리고
*김치잎으로 감싸면서 말아 준 후

*쪽파로 돌돌 말고 끝은 안으로 밀어 넣어 줍니다.
*젓가락을 사용하면 쏙 들어 갑니다

양파는 적당한 크기로 썰어 줍니다

냄비나 웍에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 넣고

*그 위에 김치로 말은 고등어를 넣고
*멸치 다시마 육수를 붓고

고등어에 버무린 양념를 그 위에 고루 발라 줍니다

깻잎으로 덮고,

깻잎은 더 많은 양을 덮어 줘도 좋습니다

*깻잎을 덮어주면 중간에 국물을 끼얹지 않아도 위가 마르지 않고 깻잎향이 고등어에 비릿내를 제거하는데 도움이 됩니다

*뚜껑을 닫고 끓여 줍니다(20분 정도)
*불세기에 따라 다르므로 중간에 뚜껑을 열고 확인
*센불에서 끓이다가 중불로 타지 않게 조절합니다
*국물이 자작해지면 깻잎은 걷어 내고

완성 그릇에 담고 무순새싹과 홍고추를 올려 줍니다

: *배추김치는 잘 숙성 시킨 김치나 김장 김치를 사용합니다
*배추 김치가 짠 경우에는 물에 헹궈내고 요리해도 됩니다
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