#유부요리 #국물요리 #유부우동국물만들기 #가스오부시를 넣은 우동국물만들기

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강철새잎

#유부요리 #국물요리 #유부우동국물만들기 #가스오부시를 넣은 우동국물만들기

뜨끈한 국물이 생각나는 계절이 왔습니다.

여름엔 국걱정을 안했는데, 날이 쌀쌀해지고

밤이 되면 바람도 차가워서 집으로 들어와서 뜨끈하고 시원한

국물 한수저를 뜨면 온몸이 사르르 녹아드는 것이

피로도 풀리는 듯 싶지요.

그래서 간단하면서도 깔끔한 맛을 주는

유부우동국물을 만들었습니다.

이때 때 맞춰서 똑떨어진 육수를 만들어 두었던 날이였습니다.

천연조미료해물육수에 우동국물에서 빠질 수 없는

가스오부시를 넣어 주고 참치액젓으로 간을 한 우동국물입니다.

우동사리가 있다면 넣어서 먹게되면 유부우동이 되겠지요.

간단하게 만드는 유부우동국물!! 시작해볼까요----

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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갓 만들어낸 천연조미료해물육수에 다진마늘, 썬파, 가스오부시를 넣고
기본 우동국물을 만들어 줍니다.
간은 나중에 참치액젓으로 할 예정입니다.
천연조미료해물육수의 재료는
멸치볶아서 간것, 건홍새우간것, 건표고버섯간것, 고춧씨, 표고버섯간것,
건홍합간것 이것이 기본적인 천연조미료이고,
여기에 파뿌리, 표고버섯기둥, 전복껍질, 국물용꽃게, 무말랭이입니다.

조미되지 않은 유부입니다. 조미유부는 국물용으로는 사용불가입니다. 조미되지 않은 유부를 냉동으로 팔고 있지요.

사각의 유부를 4-5등분으로 채썰듯이 잘라서 넣어 줍니다. 같이 끓여 줍니다.

후추와 크러쉬드레르페퍼홀을 넣어 주고 간을 참치액젓으로 해 줍니다. 그럼 진짜 가스오부시의 향과 더불어서 훈연된 우동국물의 맛을 내어 줍니다.

팔팔 국물이 제대로 우러나왔다면 마지막으로 미나리를 넣어서 숨을 죽여 줍니다. 미나리숨이 죽으면 우동국물이 완성된 것입니다.

유부우동국물 완성입니다. 미나리의 향도 좋고요. 여기에 쑥갓을 넣으셔도 맛이 좋겠지요. 취향에 따라 청양고추를 넣어 칼칼하게 만들어 드셔도 좋고요. 우동사리가 있으시면 넣어 같이 끓이면 유부우동이 됩니다.

유부우동국물 관련 상품

등록일 : 2021-11-19 수정일 : 2021-11-22

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 1

#유부요리 #유부탕만들기 #유부우동국물만들기 #유부우동육수만들기 #냉동유부 #조미되지않은유부 #우동국물만들기 #가스오부시

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