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로즐리

얼큰한 김치 수제비 만드는법 간단 레시피 ♡

신 김치를 넣어 얼큰하면서도 시원하게 끓인 국물에, 쫄깃한 수제비가 별미인 요리입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
조리순서Steps
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물이 끓기 시작하면 멸치, 다시마를 넣고 끓이고, 다시마는 5분 정도만 끓이고 빼준다.
볼에 밀가루와 물을 조금씩 나누어 넣으면서 숟가락으로 저어준다. 어느 정도 뭉쳐지면 그때부터 손으로 치대면서 반죽해준다.
완성된 반죽은 비닐에 넣어서 냉장고에서 숙성시켜준다.
김치와 감자는 한 입크기로 썰어주고, 양파는 깍둑 썰기 하고, 대파와 청양 고추는 어슷하게 썰어준다.
끓여놓은 멸치다시마 육수에 김치국물, 김치를 넣고 끓인다.
간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 감자와 대파를 넣고 끓여준다.
감자가 반 정도 익었을 때 수제비 반죽을 얇게 떼어서 넣어준다.
고춧가루 1큰술, 소금과 후추 조금, 썰어 둔 청양고추와 콩나물 한줌을 넣고 한소끔 끓여주면 완성된다.

등록일 : 2021-11-17 수정일 : 2021-11-17

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로즐리

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