늙은호박죽 만들기 호박죽 진리는 늙은호박 요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,998

상품목록

배고픈엄마

늙은호박죽 만들기 호박죽 진리는 늙은호박 요리

따끈하게 먹어도 맛있고 차갑게 먹어도 맛있는 늙은 호박죽 부드러운 식감만을 위하면 팥은 넣지 않아도 좋고 호박죽을 먹을 때 톡톡 씹히는 식감이 좋으면 팥을 살짝 넣어도 좋습니다.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질한 늙은 호박
3.6kg 구매
물
10컵 구매
팥
1/2컵 구매
찹쌀
1.5컵 구매
소금
1큰술 구매
설탕
4큰술 구매

노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

불리는데 시간이 필요한 팥과 찹쌀을 하루전에 손질해두면 호박죽을 빠르게 끓일 수 있습니다. 참고로 저는 호박죽을 먹을때 한 번씩 톡하고 터지는 식감이 좋아 팥을 넣어줍니다. 팥을 싫어하시면 안넣어도 된답니다. 그리고 찹쌀도 찹쌀 밥알과 찹쌀가루의 중간 정도의 식감을 위해 불린 찹쌀을 사용했습니다. 호박죽의 부드러운 식감만을 위하시면 마트에 파는 찹쌀가루를 사용하시면 팥과 찹쌀 준비하는 과정은 필요없으니 호박죽 끓이기가 더 간단해집니다.

팥 1/2 컵을 씻어 충분히 잠기는 물 4 을 냄비에 함께 담고 끓여줍니다. 센불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓여줍니다.

불을 중~약불로 줄여 10분간 삶아줍니다. 그리고 냄비 뚜껑을 덮고 불을 끄고 그대로 팥을 불려줍니다.

팥은 압력솥에 삶지 않는 이상 부드럽게 잘 익지 않기때문에 오래 불리는게 좋습니다. 거의 24시간을 팥 삶은 물에 그대로 두었습니다.

그리고 체에 쏟아붓고 흐르는 물에 팥을 씻어 건져줍니다. 팥 삶은 물을 버려줍니다.

찹쌀 1+1/2컵을 씻어 충분히 잠기는 물을 붓고 하룻밤 불려주었습니다. 그리고 체에 건져 물기를 최대한 빼줍니다.

볼에 불린 찹쌀을 담고 방망이를 사용해 불린 찹쌀을 으깨 준비해줍니다.

늙은호박 한개를 준비했습니다. 늙은 호박은 크기가 일정하지 않으니 손질해서 무게를 저울에 달아볼게요. 깨끗하게 씻은 늙은호박은 꼭지를 피해 반으로 잘라줍니다.

반으로 자른 늙은호박은 숟가락으로 씨를 긁어 제거해줍니다.

반으로 자른 늙은호박을 다시 4~5등분으로 잘라 껍질을 벗겨줍니다. 껍질이 단단한 늙은호박은 칼로 껍질을 빗겨 썰어주면서 벗겨줍니다.

껍질을 벗긴 늙은호박 한개를 덤성하게 잘라 냄비에 담아줍니다. 물 10 컵을 부어줍니다. 호박향이 진한 호박죽을 위해 호박이 부드럽게 삶아질 정도로 물을 조금 부어주었습니다.

냄비 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.

늙은호박이 부드럽게 삶아지면 감자으깨기로 호박을 으깨줍니다.

덩어리없이 호박을 으깨줍니다.

준비해둔 팥을 넣어줍니다.

으깬 찹쌀도 함께 넣어줍니다.

중~약불에서 바닥이 눌러붙지 않게 저어주면서 끓여줍니다. 찹쌀 양이 적고 주가 늙은호박이라 일반 죽처럼 눌러붙고 하지는 않지만 계속 저어주면서 끓여줍니다.

팥과 찹쌀이 부드럽게 익으면 소금 2큰술로 간을 해주고 설탕 4큰술로 단맛을 추가해 주었습니다. 설탕은 호박의 단 정도에 따라 그리고 기호에 따라 조절해주세요.

호박죽 관련 상품

등록일 : 2021-11-15 수정일 : 2021-11-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns

댓글 0

콩나물비빔밥 맛보장 레시피

1

반찬 없을 때~~~"콩나물 비빔밥"이 진리!!!

달콤스윗맘

5.0(92)
2

초간단 콩나물 비빔밥

춤추는곰

5.0(20)
3

소고기 콩나물 비빔밥

문성실

5.0(18)
4

고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

줌마요리

4.9(14)

스팸김치찌개 맛보장 레시피

1

스팸김치찌개

혀니ㅋ

4.9(242)
2

스팸 햄 김치찌개 쉬운 저녁반찬

815요리사랑

4.7(37)
3

스팸 김치찌개 맛있게 끓이기~

춤추는곰

5.0(22)
4

스팸 김치찌개 끓이는 법 아주 간단하죵

엘린84

4.9(11)

브로콜리볶음 맛보장 레시피

1

브로콜리들깨볶음, 기분 좋은 고소한 맛

가루씨

4.8(53)
2

미국식 중식 사이드메뉴, 초간단 브로콜리 볶음

EasyFusion집밥er

4.8(17)
3

양송이브로콜리 볶음, 달콤짭짤한 간단 밑반찬

가루씨

4.7(14)
4

브로콜리 볶음 아이들 입맛에 딱이네요

구름달빛

4.7(9)

단호박죽 맛보장 레시피

1

단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

먹순

4.9(57)
2

손쉽게~찬밥으로 단호박죽 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(40)
3

실패없는 초간단 단호박죽 끓이기

요리하는러라

4.9(37)
4

[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요

밥심은국력

5.0(17)

꼬막무침양념장 맛보장 레시피

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

어묵조림 맛보장 레시피

1

10분이내 저렴한 재료로 맛나게 만드는 꽈리고추 어묵조림

EasyFusion집밥er

4.9(34)
2

#어묵조림~ 어묵 반찬이 어려워서 쓰나!! 초초 간단 해야지!!

두율이아빠

5.0(23)
3

어묵조림 밑반찬

시크제이맘

4.9(18)
4

매콤한 어묵조림

희재맘

4.6(17)

봄동겉절이 맛보장 레시피

1

아삭한 봄동 겉절이

마튈다

5.0(458)
2

봄동겉절이 만드는법 - 밥비벼 먹어도 꿀맛

먹깨비레시피

4.9(98)
3

알토란 봄동겉절이 지금이 딱이야

판교댁쏭아

4.9(78)
4

봄동 겉절이 만드는 법. 황금레시피

제시

4.9(47)

아욱국 맛보장 레시피

1

[아욱국 끓이는 법]따뜻하고 구수한 아욱된장국 레시피~!!

만다미

5.0(13)
2

올바른 아욱 손질법으로 아욱국 끓이기

밥수이

4.9(10)
3

사립문 걸어 잠그고 먹는 가을 된장아욱국

로즈의 맛수다

4.8(9)
4

아욱국.아욱된장국 시원하게 끓이기 레시피

요리친구해

4.9(7)

배추겉절이 맛보장 레시피

1

배추 겉절이, 칼국수와 먹으면 좋은 초간단 겉절이

김쭈

4.9(167)
2

백종원배추겉절이

찐씨미

4.8(138)
3

배추겉절이 만드는 법

뽕림이

4.9(98)
4

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(49)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.